影片
更多
2023-03-20
514 瀏覽
這三年冇得出外旅行, 想食Omakase 越來越多選擇。位於銅鑼灣Sushi N以創新的製作功序，為傳統 Omakase 帶來全新體驗。今晚我選擇了Menu N $1580, 輝師傅為我主理:前菜三品忌廉芝士加上果仁碎，芝士幼滑布甸蛋疍味濃，香滑帶子沙律帶子鮮甜，加上醋汁，開胃美味刺身七款真羽太+紫蘇葉+紫蘇花絮石班魚一種，肉質扎實，包上紫蘇葉一齊食，更清新間八剌身+黑松露魚肉新鮮有質感配上黑松露，更提升魚的鮮味地金木鯛高質魚類，肉質有彈性，香甜，一試難忘西班牙𧐢大隻creamy𧐢味強烈甜蝦他他配鱈魚餅創意之作，鮮味無窮劍魚腩刺身配烏魚絲劍魚腩肉質柔軟脂肪多，烏魚絲更刺激味蕾煙薰鰤魚一件火灸一件生的鰤魚放入樽內，再加上煙薰，兩種口感加上煙薰味，一絕和食金木鯛一夜干魚肉燒香，灣曲像海浪形狀，沾上醋汁蘿蔔，美味高糖蕃茄日本蕃茄鮮甜無比，洗淨舌頭時令壽司七貫深海池魚配柑橘皮魚味特別濃，配上清甜柑橘皮，更特出魚鮮味Jumbo 赤貝大大隻赤貝，鮮+甜，好滿足醋漬鯖魚鯖魚都系味道比較濃烈一種，配上醋漬更甘甜銀雪魚三星漬魚質有奶油般的柔滑口感中拖羅非常肥美，有甜味竹籤魚又叫銀皮魚肉質有彈性，用火槍燒
今晚我選擇了Menu N $1580, 輝師傅為我主理:
前菜三品
忌廉芝士
加上果仁碎，芝士幼滑
布甸蛋
疍味濃，香滑
帶子沙律
帶子鮮甜，加上醋汁，開胃美味
刺身七款
真羽太+紫蘇葉+紫蘇花絮
石班魚一種，肉質扎實，包上紫蘇葉一齊食，更清新
間八剌身+黑松露
魚肉新鮮有質感配上黑松露，更提升魚的鮮味
地金木鯛
高質魚類，肉質有彈性，香甜，一試難忘
西班牙𧐢
大隻creamy𧐢味強烈
甜蝦他他配鱈魚餅
創意之作，鮮味無窮
劍魚腩刺身配烏魚絲
劍魚腩肉質柔軟脂肪多，烏魚絲更刺激味蕾
煙薰鰤魚
一件火灸一件生的鰤魚放入樽內，再加上煙薰，兩種口感加上煙薰味，一絕
和食
金木鯛一夜干
魚肉燒香，灣曲像海浪形狀，沾上醋汁蘿蔔，美味
高糖蕃茄
日本蕃茄鮮甜無比，洗淨舌頭
時令壽司七貫
深海池魚配柑橘皮
魚味特別濃，配上清甜柑橘皮，更特出魚鮮味
Jumbo 赤貝
大大隻赤貝，鮮+甜，好滿足
醋漬鯖魚
鯖魚都系味道比較濃烈一種，配上醋漬更甘甜
銀雪魚三星漬
魚質有奶油般的柔滑口感
中拖羅
非常肥美，有甜味
竹籤魚又叫銀皮魚
肉質有彈性，用火槍燒香魚皮，油份更高
北海道紫海胆
紫海胆比較清香，色澤黃金色，價錢也比較貴
手卷
松葉蟹手卷
清甜松葉蟹肉，做上手卷，清甜可口
湯
北寄貝清湯
高湯加上鮮甜北寄貝，非常嫩滑清甜
甜品
自家製菠蘿雪芭拼北海道蜜瓜
北海道蜜瓜濃郁清甜
菠蘿果肉香打成雪芭，味蕾更清爽
飲品 （不包括餐）
清甜蘋果汁
張貼
