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2014-07-03
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要找個地方星期日吃午餐為友人慶祝生辰，想到了吃個香檳brunch，因為友人愛吃蠔和牛扒，而我則愛喝酒，「蠔酒吧」的名字即時在腦袋閃現。由酒店大堂搭透明子彈形升降機上餐廳，看著外面景色，已叫人心情愉快，侍應更在餐廳的接待處前為每位客人遞上一杯香檳，讓客人可先喝一口並手持香檳走到座位，頓時令我更感輕鬆自在。訂位時，餐廳職員原本說窗邊座位已滿，但結果卻安排了我們坐較入位置的窗邊座位，可俯覽維港景色，實在喜出望外。雖然當日天色灰暗，但友人已感滿意和高興。香檳／紅白酒：這個brunch由六月開始提供無限添飲的香檳品牌是Moët & Chandon，雖然不是高檔次，但也是知名品牌，總好過一些連名字也沒聽過的。除了香檳，這個brunch還提供無限添飲指定紅、白酒和甜酒。餐桌上一早已放好餐包，我們入座後，侍應為我們送上一碟二十四個月的西班牙黑毛豬風乾火腿，雖然不是三十六個月甚至四十八個月的，但質素已很好，味道甘香又不太鹹，與餐包和香檳都很配。侍應還代表餐廳送上一本介紹世界各地不同蠔種、圖文並茂的小冊子，實在細心，正好給友人留念。生蠔：吃過風乾火腿和餐包，我們首先當然是選擇生蠔！這日有五款供應，兩款來自
由酒店大堂搭透明子彈形升降機上餐廳，看著外面景色，已叫人心情愉快，侍應更在餐廳的接待處前為每位客人遞上一杯香檳，讓客人可先喝一口並手持香檳走到座位，頓時令我更感輕鬆自在。
訂位時，餐廳職員原本說窗邊座位已滿，但結果卻安排了我們坐較入位置的窗邊座位，可俯覽維港景色，實在喜出望外。雖然當日天色灰暗，但友人已感滿意和高興。
香檳／紅白酒：這個brunch由六月開始提供無限添飲的香檳品牌是Moët & Chandon，雖然不是高檔次，但也是知名品牌，總好過一些連名字也沒聽過的。除了香檳，這個brunch還提供無限添飲指定紅、白酒和甜酒。
餐桌上一早已放好餐包，我們入座後，侍應為我們送上一碟二十四個月的西班牙黑毛豬風乾火腿，雖然不是三十六個月甚至四十八個月的，但質素已很好，味道甘香又不太鹹，與餐包和香檳都很配。侍應還代表餐廳送上一本介紹世界各地不同蠔種、圖文並茂的小冊子，實在細心，正好給友人留念。
生蠔：吃過風乾火腿和餐包，我們首先當然是選擇生蠔！這日有五款供應，兩款來自法國(Fine de Bretagne和Caramtec)，三款來自澳洲(Franklin Harbour、Port Douglas和Coffin Bay) ，由於是即叫即開，所以我們告訴廚師想要哪款、數量和枱號便可，生蠔預備好後，侍應便會送到我們的餐桌。我們每款都叫了來試，五款都鮮甜爽口，只是比較細隻。雖然南半球的蠔在夏天當做，但我和友人都覺得兩款法國蠔較美味，而且澳洲Coffin Bay的偏鹹。
焗蠔：餐廳還供應三款熱食的蠔，即叫即煮。其中一款是加有菠菜、煙肉和麵包糠的焗蠔，另一款則加有煙肉和乾蔥，前者較乾身，後者的煙肉多些，所以味道較香和豐富。我最欣賞是第三款的「蠔cappuccino」，它其實像一小碗蒸蛋，口感幼滑，而且內裡還有一隻蠔和北海道帶子，兩者的鮮味在口中「互相輝映」，十分滋味。雞蛋前菜：蛋類前菜亦有三款，分別是Egg Benedict、炒蛋和烚蛋，可以選擇一些如火腿、煙肉或蕃茄的配菜，同樣是即叫即煮。友人叫了個炒蛋，相當嫰滑，但連同麵包吃，頗為飽肚。
龍蝦湯：這兒其中一度招牌菜是龍蝦湯，由客人自助取用。湯用杯子盛載，喝時十分方便。因為加了忌廉，湯的質感幼滑，味道也不俗，但有點像罐頭湯的味道，不知晩餐提供的是否相同，友人認為加點龍蝦肉會更好。
自助餐食：這個餐提供自助的食物有沙律、刺身、凍海鮮、燒牛肉和西班牙海鮮飯。沙律蔬菜的種類很多，五顏六色的，我最高興是看見有油浸雅枝竹。凍海鮮方面我專攻阿拉斯加皇帝蟹和加拿大雪蟹，友人和我都大讚凍蟹質素高又好吃，因為肉身彈牙富鮮味，不會吃得一口雪水。刺身同樣新鮮，我認為最鮮甜美味是帶子，只是數量不多，很快便被其他客人取完。
主菜：吃了這麼多，主菜其實還未出場。這日共有四款，分別是波士頓龍蝦(半隻)、西冷牛扒、鱈魚，以及豬腩肉配法國鵝肝。我選了龍蝦，而友人竟然沒有揀牛扒，反而因為想吃鵝肝而選了豬腩肉。龍蝦並不大隻，肉身頗彈牙，鮮味卻不及前菜的海鮮，可能已吃得相當飽，滿足感相應下降吧。豬腩肉我沒有嚐，友人說味道可以，而鵝肝則煎得外皮香脆，內裡溶化，非常美味，友人應該滿意。我還叫了杯Pinot Noir，沒想到紐西蘭的出品也不俗，酒身不厚但幼滑易入口，略帶酸味，配龍蝦的效果也不錯。
甜品：吃過主菜後，當然是吃甜品。除了自助甜品桌上琳琅滿目的甜點和水果，餐廳還提供即叫即焗的梳乎里，有雲尼拿、薑、橙酒和咖啡酒味。我們叫了兩個，只是我之前請餐廳為友人預備慶祝生日的甜點，大家忙著拍照和拆禮物，其他的都沒怎麼吃。再喝下咖啡，已飽得說不出話來，完全是飲飽食醉。
服務：我很喜歡餐廳安排由一名侍應專責服務某幾枱客人，令我感到受重視。負責招呼我們的侍應叫阿Ben，他態度友善，很有耐性向我們介紹餐牌，又眉精眼企，回應我們的問題或要求時反應很快，更主動為我們拍照留念，令我們用餐更感愜意。雖然說是brunch，但由中午十二時才開始，略嫌遲了些，十一時開始會較合適。是否物有所值，實屬見仁見智。畢竟，對著維港景色吃生蠔、喝香檳，絕對是賞心樂事。在此再祝「金鷹主人」生日快樂。
題外話/補充資料：
這個餐每位收$888，如果選粉紅香檳和2006年的，則分別收$1,088和$1,388，另外要收加一服務費。信用咭優惠只以食物部份$350計算。最好先訂位。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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