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2012-03-12
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二月二十四日 (星期五)香港食肆推陳出新，名單多得如天上繁星，有見及此，打從上月就開始寫下我的To-eat-list，以防有漏網之店，而此甜品店，亦在我的名單內!記得約個多月前與朋友在旺角吃過開年飯，本想到此再吃甜品的，可惜舖頭尚未開門，結果失望而回，是晚吃過I Love Bali，便順道與老公仔和朋友到此一探經過查證，發現甜牙牙與轉角那家溏苑原來是姐妹店，甜品種類大同小異，但走的路線則截然不同，甜牙牙走可愛路線，目標顧客主打年輕人，還記得溏苑曾經做過一個鯨吞特大窩芙的活動，只要食客於四十五分鐘內吃完巨大的九層窩夫，就不用付費兼獲頒証書，自問沒此膽量!是因為這個報導吸引了我倆和友人專程到訪，來到已是晚上十時許，旺角果然是旺角，越夜越旺，尤其是星期五，可幸甜品店流轉快，等了約二十分鐘後便有位，由於是繁忙時間，與其他食客共佔了一張大枱走進店子，牆上掛滿了畫，一問老闆，原來是其內子(即老闆娘)的自家創作，牆紙上亦畫有書櫃和火爐圖案，細心留意還會見到店內放了小型木馬摩天輪等趣緻的擺設，可見老闆用了不少心思去佈置打開餐牌，令人花多眼亂，每款甜品也很精美吸引，突然患上選擇困難症，此時熱情的老闆走過
香港食肆推陳出新，名單多得如天上繁星，有見及此，打從上月就開始寫下我的To-eat-list，以防有漏網之店，而此甜品店，亦在我的名單內!
記得約個多月前與朋友在旺角吃過開年飯，本想到此再吃甜品的，可惜舖頭尚未開門，結果失望而回，是晚吃過I Love Bali，便順道與老公仔和朋友到此一探
經過查證，發現甜牙牙與轉角那家溏苑原來是姐妹店，甜品種類大同小異，但走的路線則截然不同，甜牙牙走可愛路線，目標顧客主打年輕人，還記得溏苑曾經做過一個鯨吞特大窩芙的活動，只要食客於四十五分鐘內吃完巨大的九層窩夫，就不用付費兼獲頒証書，自問沒此膽量!
是因為這個報導吸引了我倆和友人專程到訪，來到已是晚上十時許，旺角果然是旺角，越夜越旺，尤其是星期五，可幸甜品店流轉快，等了約二十分鐘後便有位，由於是繁忙時間，與其他食客共佔了一張大枱
走進店子，牆上掛滿了畫，一問老闆，原來是其內子(即老闆娘)的自家創作，牆紙上亦畫有書櫃和火爐圖案，細心留意還會見到店內放了小型木馬摩天輪等趣緻的擺設，可見老闆用了不少心思去佈置
打開餐牌，令人花多眼亂，每款甜品也很精美吸引，突然患上選擇困難症，此時熱情的老闆走過來，看到我們的樣滿是問號，最後我們就請他為我們發辦!恭敬不如從命，老闆為我們挑選了四款~
賣相與一般的心太軟沒太大分別，一問之下原來內裡用了55%的朱古力，外層則以85%朱古力和法國著名Valrhona Chocolate炮製，吃落與一般心太軟不太相同
切開後，朱古力漿沒有澎湃湧出，相反只是緩緩流出，這正是老闆研製的全熟心太軟，內裡，朱古力漿很稠，朱古力味香濃，蛋糕連漿一起吃，層次感十足，軟硬兼備，口感特別還記得上次在Grand Central Bar & Grill吃到的心太軟也是用小瓦煲盛戴，以免過多朱古力漿流出，同一道理，有驚喜!
賣相吸引，切開的窩夫一層一層搭着，很精緻很有心思，還以為層層的窩夫很易會倒塌，但用了竹籤串著
窩夫入口鬆軟，甜而不漏，是用了日本優質麵粉製作，再配上低脂的蜂蜜，最後淋上鮮榨的士多啤梨汁和士多啤梨片窩夫熱烘烘，感覺牛油成份較少，蜂蜜甜度適中而不覺油膩，與士多啤利醬出奇的配合
不得不提雪糕，店方用上維記優質雪糕，入口香滑，將溶掉的雪糕加在窩夫上吃，又有另一番味道呢!
看來店主很喜歡士多啤梨，很多款式的甜品都配上新鮮士多啤梨汁和果肉
就如心太軟一樣，店子愛用Valrhona朱古力做各款朱古力甜品，廚師還會按不同甜品而調教不同濃度的朱古力這個木糠布丁就用了一層層木糠和混入了Valrhona Chocolate的忌廉，由於不是整塊朱古力入口
加上布丁上粒粒的朱古力脆豆，層次感非常突出，加上不太甜又有咬口
沒有一般米糠布丁的"木糠碎"，很細心的先將木糠烘熱，口感會較乾身帶脆，也不會弄至喉嚨痕癢
布丁類中最廣受歡迎的是芒果流心，老闆特地介紹其最新研製的茘枝流心布丁流心布丁是這裡其中一款精心創作，老闆今次推薦茘枝味，沒誇張，未到桌已聞到陣陣的茘枝香
吃過多家甜品店製作的荔枝甜品，大都嫌較淡，全因荔枝本身味道清甜，不似芒果和榴槤般搶味
先吃一啖，陣陣清甜濃郁的荔枝香味，比鮮果肉更香，裡面則是荔枝醬，並且加上了小片的桂花，感覺既清新又鮮甜
上面加上Hello Kitty型的自家製荔枝雪芭，冰涼口感，有煥然一新的感覺最後吃了幾粒鮮荔枝果肉，感覺非常滿足，荔枝迷不可錯過!
老闆還說正在研究多款不同水果的流心布丁，就例如士多啤利和榴槤
我們會密切留意，到時必定會帶超級榴槤粉絲老公仔去嘗!也會介紹給大家
同桌的幾位少女正為友人慶祝生日而點了個幾層高的大窩夫連雪糕，店員特地在窩夫上放上蠟燭窩夫上還有三球色彩繽紛的雪糕，於我而言，實比蛋糕更吸引
一向用蛋糕慶生的朋友，不妨考慮下次這個新玩意
之前還以為是晚的甜品會很膩，豈料我們的胃口會因美味的甜品而自然擴大
這次在甜品店內的Omakase體驗的確令我倆回味無窮!
也謝謝老闆在忙得不可開交的晚上仍願與我們分享甜品心得，可看得出他是有心也有實力的!
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