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2020-01-08
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說起來，對上一次造訪 Casa 已經是好幾年前的事，就趁近日有點空閒，就跟幾位朋友飯聚。Jesus Pascual 及 Fabio Pombo是兩位年紀輕輕的大廚，也好，菜色是期待中的新意。雖然是在中午時段，但身處中環核心地段，而且食物走新派葡菜（Contemporary Portuguese Cuisine）路線，所以都全院滿座，看來懂門路的大有人在。大概外國人都比較愛狩獵吧！而冬天正是最佳日子，而狩獵得來的野味，當然是用在傳統家鄉菜中。吃葡萄牙菜，又怎可以不配上一杯Sangria？這種頗適合年輕人及女士的飲品，充滿了水果的香味，中午喝上一杯，少許的酒意，令人心情倍感輕鬆。餐前先來自家製包點，加上特製的醬汁，的確可以令人吃過不停。橄欖油炒蛋配紅蝦菇菌用鴨蛋作菜的地方不多，最常見的潮式蠔餅有九成以上都轉了雞蛋，風味的確差了一點，但想不到葡菜反而用上了，感覺更好。加上甜美的紅蝦與及菇菌的嚼口，整道菜變得更立體。鵝肝半熟蛋白汁薯泥整片鵝肝蓋在半熟蛋上，撥開蛋漿混和了薯蓉一齊食，口感豐腴滑溜，雖然邪惡，但真是人間美味。獵人鷓鴣批賣相好普通，但食落卻是另一回事，外層酥皮鬆化可口，色澤平均亮麗，
說起來，對上一次造訪 Casa 已經是好幾年前的事，就趁近日有點空閒，就跟幾位朋友飯聚。
Jesus Pascual 及 Fabio Pombo是兩位年紀輕輕的大廚，也好，菜色是期待中的新意。
雖然是在中午時段，但身處中環核心地段，而且食物走新派葡菜（Contemporary Portuguese Cuisine）路線，所以都全院滿座，看來懂門路的大有人在。
大概外國人都比較愛狩獵吧！而冬天正是最佳日子，而狩獵得來的野味，當然是用在傳統家鄉菜中。
吃葡萄牙菜，又怎可以不配上一杯Sangria？
這種頗適合年輕人及女士的飲品，充滿了水果的香味，中午喝上一杯，少許的酒意，令人心情倍感輕鬆。
餐前先來自家製包點，加上特製的醬汁，的確可以令人吃過不停。
橄欖油炒蛋配紅蝦菇菌
用鴨蛋作菜的地方不多，最常見的潮式蠔餅有九成以上都轉了雞蛋，風味的確差了一點，但想不到葡菜反而用上了，感覺更好。
加上甜美的紅蝦與及菇菌的嚼口，整道菜變得更立體。
鵝肝半熟蛋白汁薯泥
整片鵝肝蓋在半熟蛋上，撥開蛋漿混和了薯蓉一齊食，口感豐腴滑溜，雖然邪惡，但真是人間美味。
獵人鷓鴣批
賣相好普通，但食落卻是另一回事，外層酥皮鬆化可口，色澤平均亮麗，餡料是鷓鴣及菇菌，全然是野生肉類的風味，蘸一下伴碟的松露醬，味道更佳。
野豬栗子鍋
又是一道野生肉類菜色，試完了飛禽，當然要試走獸，香港的野豬肉食過，味道較羶及韌，印象麻麻，但今次加入栗子，不單質感粉糯，沾上了肉汁，就更可口，而野豬肉的羶味，亦比預期中輕柔，既有特色，又有風味。
葡萄牙獵人鴨飯
以鴨湯煮飯，每口都是濃郁的鴨味，而鴨飯又保持粒顆分明又有嚼口，置面的鴨肉柔韌嫩滑，真是找不到挑剔的地方。
看著街外熙來攘往的上班族，這是一個難得的寧靜。
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