有緣小敍 (已搬遷) 新店位置

近日天氣較濕悶，所以一直都想吃點酸酸辣辣的東西，因為較開胃，便拜訪一下米芝蓮推介的有緣小敘。雖然已是下午一點半，但店外依然有不少人在等候入座。而且有很多說國語的内地朋友，再加上老闆/廚師都是地道西安人，所以估計應該幾地道。這裡上菜速度由於店員少，廚房面積小，還有麵和餃子等食品都是即點即煮的，所以上菜速度比較慢。坐下來差不多15分鐘才有食物吃。麻醬涼皮的秘制麻醬跟山東麻醬不太相同，帶一點酸酸的味道，裏面應該加了一點辣醬，但是並不辣，十分開胃。涼皮做得十分彈牙，不錯不錯！5分鐘後，期待已久的小辣biang biang麵送上。碗裏一條完整無缺的粗麵條、大量蒜粒、蔥、紫菜、芽菜、生菜和醬汁。麵條嚼感佳，彈口而不硬，不禁想起盧覓雪經常說的 al dente! 可惜麵的分量比較小，以＄48來說價錢較貴。另外小辣其實也頗辣，所以不能吃辣的朋友應該微辣就可以了。由於我從來沒有吃過盧肉，便好奇想試一下。盧肉原來是當冷盤吃的，味道有一點像淡淡的鹹牛舌，口感就像上海菜的肴肉，但是「啫哩」的部分相對較少。