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2017-07-05
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相信不少好「日食」之徒都會對「鉄人旨花」略有耳聞，🗣 因為其店在香港都算是有名的日本料理店，🇯🇵 主打お任せ（Omakase）和鐵板燒－鉄板焼き（Teppan-yaki）， 曾榮獲yelp推介為香港十大鐵板燒之一， 其中的Omakase即是由主廚自由創作，展現出其拿手料理🍽，也獲不少好碑！ 且由日本人打理，所以獲得不少食客慕名而來。😏 雖然「鉄人旨花」坐落於銅鑼灣一個不起眼的角落， 但升降機門一打後便瞬即感覺置身於截然不同的空間， 散發著初夏氣色的花海，🌸🌺 向我們伸出歡迎之手👋🏻， 而內裏的環境裝修和佈置和高級日式料理店一樣。 店內有一張長型的吧檯以Omakase為主， 另外一邊則有數張以鐵板燒為主的半圓枱， 人多還可以預約vip房呢！😏 由於今次小編是為小妹慶祝紀念日， 所以便選了小妹最愛的壽司、刺身🍣為主的Omakase。 師傅貼心地查詢我們有沒有不吃的食物， 再度身為我們烹調， 套餐有前菜、刺身、鐵板燒物、壽司、燒物、白魚湯。 前菜為南蠻漬、秋葵蛋卷和芥辣八爪魚 ， 店家用特式的陶瓷和玻璃器皿盛載着， 未食已經覺得很養眼！😏 富有日式風味的南蠻漬（南蛮漬け）， 用了
因為其店在香港都算是有名的日本料理店，🇯🇵
主打お任せ（Omakase）和鐵板燒－鉄板焼き（Teppan-yaki），
曾榮獲yelp推介為香港十大鐵板燒之一，
其中的Omakase即是由主廚自由創作，展現出其拿手料理🍽，也獲不少好碑！
且由日本人打理，所以獲得不少食客慕名而來。😏
雖然「鉄人旨花」坐落於銅鑼灣一個不起眼的角落，
但升降機門一打後便瞬即感覺置身於截然不同的空間，
散發著初夏氣色的花海，🌸🌺
向我們伸出歡迎之手👋🏻，
而內裏的環境裝修和佈置和高級日式料理店一樣。店內有一張長型的吧檯以Omakase為主，
另外一邊則有數張以鐵板燒為主的半圓枱，
人多還可以預約vip房呢！😏
由於今次小編是為小妹慶祝紀念日，所以便選了小妹最愛的壽司、刺身🍣為主的Omakase。
師傅貼心地查詢我們有沒有不吃的食物，再度身為我們烹調，
套餐有前菜、刺身、鐵板燒物、壽司、燒物、白魚湯。
前菜為南蠻漬、秋葵蛋卷和芥辣八爪魚 ，店家用特式的陶瓷和玻璃器皿盛載着，
未食已經覺得很養眼！😏
前菜
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用了添加了油、辣椒、洋蔥等的南蠻醋來調味的，
拿來漬魚🐟就最適合，
吃起來酸甜清爽，又不失濃醇風味，
炎炎夏日，開胃爽口！👍🏻
南蠻漬
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裏面包着爽脆多汁的秋葵的蔬菜，
口感豐富又富有營養，不錯呀！
秋葵蛋卷
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配上微辣惹味的wasabi汁，正！😙
芥辣八爪魚
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望着師傅將活生生的龍蝦厚切，
然後再將一片片刺身拼湊出完整無缺的原隻龍蝦，
上檯時龍蝦仲識郁，好生猛呀！😯
龍蝦刺身
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不用加任何醬油或調味，已經是絕頂鮮味！😋
龍蝦刺身
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牛肉薄燒燒至七成熟，肉質鮮嫩多汁，
裏面包着激多蔥花和炸蒜片，更添滋味！😋
建議先將牛肉薄燒原汁原味地吃一口，
再將牛肉薄燒蘸上店家特調的香草醬，
別有一番風味！😏
鐵板牛肉薄燒
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遵從日本傳統壽司店的作風，
師傅先將放好漬物的壽司碟放在我們面前，
然後一件件壽司的隨即登場～
大拖羅一看紋路清晰的雪花紋便看得出拖羅有幾肥美，
嚐起來魚油脂香，入口即溶，
吃到滿口油香，真係好滋味好幸福呀！😋
大拖羅
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魚身介花像魷魚，口感嫩滑，
肉質比油甘魚更爽口，魚味更突出！
深海池魚
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金目鯛經過師傅輕輕燒過，🔥
再塗上微辣惹味的柚子醬，
油脂豐富，肉質細膩，味道鮮美，好味道！😋
火炙金目鯛
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原隻帶子被切開兩邊，
但厚度仍然相當夠份量！👏🏻
帶子外脆內軟，
塗上少量的檸檬汁，更能提出帶子的鮮味～😋
火炙北海道帶子
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魚肉嫩滑，加上香甜可口的鰻魚汁，幾滋味！😽
火炙海鰻
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呈圓形的海膽壽司，賣相吸睛又夠晒份量！😏
海膽入口甘甜，食落去一點兒腥苦味都沒有，
絕對是上等質素的海膽！👍🏻
北海道馬糞海膽
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識食一定知道喜知次為日本的高檔魚類之一，魚獲不多，所以相當矜貴！😯👏🏻
師傅用一夜干的方法烹調，
把喜知次的油脂香氣和風味迫出來，
令到魚味更突出，
配上蘿蔔蓉一起吃更可去一去燒烤的油膩感呢！
惟喜知次魚肉比較薄身，烤得又有點兒乾，
沒有想像中的美味，有點失望呢！😟
喜知次
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店家用上不少🐟魚頭魚骨去熬煮，
還有不少豐富材料如松茸片、昆布和剛才吃刺身的龍蝦頭和腳，
煮出來的湯汁呈奶白色，
每啖都鮮甜味美～😋
白魚湯
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白魚湯
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自家製的櫻花啫喱味道清甜，
加上色彩繽紛的雜果－哈密瓜、藍莓等，
挺特別！
櫻花啫喱雜果
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軟滑豆腐雪糕，
配上黑糖味的蕃薯蓉，口感十足，
簡直絕配！😋
黑糖蕃薯豆腐雪糕
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雖然價錢不便宜，
但「鉄人旨花」的環境、食物質素和服務都有一流的水準，
尤其是食材新鮮，每件食物都看得出花了不少心思去準備，裝飾得仿如藝術品一樣，🌸
絕對物有所值！
喜歡創新驚喜的食客，偶爾在這裡慶生日或紀念日也不錯呀！😏
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