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2024-11-18
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一入店鋪內已經見到師傅用心準備食材 開始前師傅有詢問我地有無某些食材唔食得/唔想食 之後替我地設計食物適逢一月正好係日本新年 ，師傅準備了日本傳統賀年食品， 擺設華麗 。師傅送上食物時亦送上新年祝福非常暖心 !食物包括鯛魚昆布漬 ,伊達卷 ,栗金團 ,海老，烏魚子等等。 師傅特意提醒烏魚子比較重味道可以配搭底部的蘿蔔一齊食! 之後師傅為我地遞上清湯 ，提及可以將柚子皮浸落湯中飲會帶出清香~ 湯中有車海老 湯飲落非常清甜，柚子帶出一陣清香，與湯非常配合刺身 - 真羽太 師傅話即係石班魚 ，配了真羽太肝醬及芽蔥 。一般是配搭酸汁但師傅話今次真羽太的肝靚，所以特意用肝整成醬汁 -富山冰見寒鰤 上面係中腹，下面係下腹。下腹更是難忘 ，油香更足- 香箱蟹 蟹蓋內有蟹腳肉， 蟹子， 蟹身肉及蟹膏，食落大滿足! 可配及碟中的醋及酸橘!- 富山白海老 師傅提供了三種食法 :原隻生炸， 非常適合當小食 ，送酒一流 !白海老刺身 : 清甜彈牙白海老真丈 : 將白海老整成炸蝦丸 三種吃法最喜歡海老真丈 , 彈牙可口 佐賀赤貝, 彈牙爽脆!三文魚子 ，無急凍 ，所以非常有彈性! 師傅為證明，仲重現電影食
適逢一月正好係日本新年 ，師傅準備了日本傳統賀年食品， 擺設華麗 。師傅送上食物時亦送上新年祝福非常暖心 !食物包括鯛魚昆布漬 ,伊達卷 ,栗金團 ,海老，烏魚子等等。 師傅特意提醒烏魚子比較重味道可以配搭底部的蘿蔔一齊食!
之後師傅為我地遞上清湯 ，提及可以將柚子皮浸落湯中飲會帶出清香~ 湯中有車海老
湯飲落非常清甜，柚子帶出一陣清香，與湯非常配合
刺身
- 真羽太
師傅話即係石班魚 ，配了真羽太肝醬及芽蔥 。一般是配搭酸汁但師傅話今次真羽太的肝靚，所以特意用肝整成醬汁
-富山冰見寒鰤
上面係中腹，下面係下腹。下腹更是難忘 ，油香更足
- 香箱蟹
蟹蓋內有蟹腳肉， 蟹子， 蟹身肉及蟹膏，食落大滿足! 可配及碟中的醋及酸橘!
- 富山白海老
師傅提供了三種食法 :原隻生炸， 非常適合當小食 ，送酒一流 !
白海老刺身 : 清甜彈牙
白海老真丈 : 將白海老整成炸蝦丸
三種吃法最喜歡海老真丈 , 彈牙可口
佐賀赤貝, 彈牙爽脆!
三文魚子 ，無急凍 ，所以非常有彈性! 師傅為證明，仲重現電影食神瀨尿牛丸一幕，將 三文魚子彈到好遠， 非常印象深刻 ，皮脆爆汁!
壽司十貫
- 熱海金目鯛: 用熱水淥了魚， 令皮有咬口 ，魚身鮮甜
- 大分關鯖 ，原來只有大分縣出產的先能夠叫關鯖 !
- 青森帆立貝 ，非常大粒厚身
- 福岡槍魷魚 ，切了紋方便咀嚼 ，可口彈牙
- 神奈川沙甸魚 :師傅迎合客人方便進食特意去除細骨，非常敬業
- 和歌山拖羅 : 中拖羅 /大拖羅/ 拖羅漬
師傅向我們展示了拖羅漬魚生係一舊顏色漸進 ，我從未食過拖羅的味道 ，非常驚艷及喜歡!
個人心中排名 : 拖羅漬 >中拖羅> 大拖羅
最後師傅向我們遞上北海道根室海膽手卷
- 麵鼓湯 用時令蔬菜 豆腐 及 魚肉煮成
- 甜品是 十勝水羊羹 及 福岡士多啤梨
一路食師傅一路向我地介紹日本食材 日本地方景點 及一些日本進食文化 師傅除左有一番巧手 仲非常熱情及滿腹對日本既熟悉 非常好的一次日本文化體驗收!!
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