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2014-08-03
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週三晚七時步進「雅苑座」，眼前的用餐區座無虛席，有些食客忙於選取食物、有些則陶醉於進食過程中，原來食客們早已投入當晚「環球海鮮」自助餐的鮮味裡，幸好我的「遲到」未有對他們帶來一絲搔擾！海鮮是我的至愛，還要加上「環球」，這真的會讓我的眼球放光。多款新鮮的凍海鮮是熱門的選取對象，我也來湊湊熱鬧！煙三文魚、蟹腳、小龍蝦、凍蝦、青口，甚至麵包蟹均是自助餐常見的凍海鮮，但蟹膏滿溢、鮮甜肉嫩的海花蟹，對我這個蟹癡來說，卻是異常珍貴，更何況質量相當理想。一想到昂貴的潮洲凍蟹，雖是眼闊肚窄的我，也不禁多嚐幾件！當晚具質素的海鮮源源不絕地送上，除了凍海鮮、還有熱的。薑蔥炒生蠔、海螺扒時蔬、香煎鱈魚水欖蕃茄汁、香煎三文魚檸檬汁、豉油皇海中蝦、西班牙墨汁海鮮飯等輪流推出，款式之多，真要抓緊時機一試。這道金沙海中蝦香脆可口，當然是食客的心水選擇。對於惹味又高纖的 XO 醬翡翠帶子炒珊瑚蚌，絕對能迎合我的口味！刺身和壽司攤檔的吸引力絕不遜於環球海鮮，皆因兩個攤檔經常都被「小粉絲」圍繞。平日不太愛嚐自助餐的刺身，但當晚一試之下，發現「雅苑座」的水準甚高，每片刺身都有著新鮮、彈牙的口感，魚味亦不遜，確令人刮目相看。
海鮮是我的至愛，還要加上「環球」，這真的會讓我的眼球放光。多款新鮮的凍海鮮是熱門的選取對象，我也來湊湊熱鬧！
煙三文魚、蟹腳、小龍蝦、凍蝦、青口，甚至麵包蟹均是自助餐常見的凍海鮮，但蟹膏滿溢、鮮甜肉嫩的海花蟹，對我這個蟹癡來說，卻是異常珍貴，更何況質量相當理想。一想到昂貴的潮洲凍蟹，雖是眼闊肚窄的我，也不禁多嚐幾件！
當晚具質素的海鮮源源不絕地送上，除了凍海鮮、還有熱的。薑蔥炒生蠔、海螺扒時蔬、香煎鱈魚水欖蕃茄汁、香煎三文魚檸檬汁、豉油皇海中蝦、西班牙墨汁海鮮飯等輪流推出，款式之多，真要抓緊時機一試。這道金沙海中蝦香脆可口，當然是食客的心水選擇。
對於惹味又高纖的 XO 醬翡翠帶子炒珊瑚蚌，絕對能迎合我的口味！
刺身和壽司攤檔的吸引力絕不遜於環球海鮮，皆因兩個攤檔經常都被「小粉絲」圍繞。
平日不太愛嚐自助餐的刺身，但當晚一試之下，發現「雅苑座」的水準甚高，每片刺身都有著新鮮、彈牙的口感，魚味亦不遜，確令人刮目相看。
聽聞「雅苑座」的燉湯也不俗，當晚是椰子燉雞湯，入口熱度足、鮮清甜美，感覺完全脫離自助餐工式化的出品，多了一份體貼與溫馨！
「雅苑座」的食物選擇真的很豐富，還有即切的意大利 Parma Ham 與哈蜜瓜。
香煎鴨肝黑松露多士和海鮮賽螃蟹伴魚子醬更是新穎、精緻之選，我的肚皮要加速膨脹起來了！
差點忘記，「雅苑座」為每位食客送上「清蒸大連飽魚」一隻，入口肉質豐厚、爽彈，絕不欺場！
自助餐如沒有燒牛肉的份兒，似乎不像話。「雅苑座」的燒牛仔肉相信是深受食客愛戴，其牛香不錯，肉質也鮮嫩，沒有叫人失望！
海鮮又來了！看到即烚海鮮攤檔的東風螺、蜆隻、花甲、扇貝、三點蟹，還有我喜歡的各式蔬菜、丸類，以至香菜及配味料，統統一應俱全，我的肚子必須爭取及擴展最大的空間，以便迎接這些美食。
果然不負我望，各款海鮮非常新鮮，不只本身已帶著清甜可口的味道，連湯底也被感染，變得十分甜美。繼品嚐三點蟹後，數數手指，當晚我竟嚐了四種不同的蟹，感到異常滿足！
那邊廂又傳來日式爐端燒的香氣，肚子容量快要失守的我，只敢要來少量的牛舌、南瓜、茄子和蝦隻！
「雅苑座」的燒臘攤檔也甚有看頭，不時斬出肥美潤澤的叉燒、油雞和香郁的燒鴨，可是那刻的我卻不能輕舉妄動。直至得知其海南雞飯是多年前星加坡文華酒店大廚，到「帝苑」作交流時，「雅苑座」承傳了星加坡文華的秘方與烹調技術。換句話，就算我的肚皮快要裂開，我也不得錯過，因為星加坡文華酒店的海南雞飯一直是我唯一的至愛。
燒臘攤檔的廚師們都很親切，不斷提醒我要拿醬汁、酸醃菜等，最後我的海南雞髀飯，樣子真的很美，令人垂涎！
米飯真的做得很好，入口香郁豐盈，風味十足，是我在香港嚐過的最好，跟星加坡文華酒店的水平很接近，只是飯粒稍軟了一點點。三款醬汁也做得十分正宗，尤其欣賞當中的甜豉油和薑蓉。酸醃菜酸甜度恰好，吃著很開胃，難不了「雅苑座」的大廚。雞肉十分嫩滑，若能適量注入香料的氣味便完美。總體來說，海南雞飯的質素令我非常欣喜！
「雅苑座」的甜品選擇，絕對會令甜品粉絲和小朋友深感滿意！
這幾款可愛的水果甜品，專為夏天而設，味道清新，口味更多樣化，備有水蜜桃果凍、番石榴檸檬乳酪慕絲、椰子忌廉菠蘿啫喱、熱情果芝士蛋糕和巨峰提子啫喱。不單富有新意，清爽的感覺，多吃也沒有膩意！
當然也不要錯過傳統口味的 Tiramisu。
還有必食的 Haagen-Dazs 雪糕。「雅苑座」的自助餐，多年來口碑甚佳，當晚有幸重臨，再一次重溫就多元的食物主題、選擇、質素、味道、衛生和服務等各方面，「雅苑座」均能在云云的自助餐中脫穎而出，且達到優越的水平，難怪顧客們一直鍾情於「雅苑座」。人家說男人漸趨成熟，愈見其魅力所在，那「雅苑座」就如擁有美魔女的非凡吸引力，長久以來無論男女老幼也人見人愛！
「環球海鮮」的推廣期由現時至8月底而已，要一嚐海鮮的美味，必須立即訂座！
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