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2017-09-03
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上星期吃的一頓晚飯，吃的是潮州菜，地點就在這間在佐敦開業不久，地方闊落光猛，服務也不錯的潮州菜館。 這兒供應的多款啤酒中，其中一款韓國罐裝啤酒只售 $8，價錢相宜，便叫來佐膳，伴以喜愛的「虎皮尖椒」（$28/份）小吃，以比較淡味，酒精成分只有4.3%的韓國啤酒配以味道濃烈，辣中帶酸的虎皮尖椒，作為吃主菜前的綠葉。這兒既是潮州菜館，吃的當然是潮州菜，所以除了個人偏好的「虎皮尖椒」外，另外三道菜式全是不折不扣的潮州菜式。先是例牌的「鹵水拼盤」（$168），拼盤內除了最重要的鵝肉外，鹵水墨魚、紅腸、雞蛋、五花肉、豆腐、豬魚耳等無一或缺，鹵水汁雖未必足夠陳年，各款拼盤材料可也十分入味，濃郁可喜。濃味的「鹵水拼盤」配以較為清淡的「鮮蝦水瓜烙」（$88/例）最好不過，這以蕃薯粉、絲瓜、雞蛋、花生碎與蝦為材料的潮式煎餅軟腍而有口感，味道也不差。最後還有湯，是傳統的「鹹檸檬鴨湯」（$88）。真材實料的鴨湯，鴨肉早已煲至軟腍，湯味酸得開胃，難得的是並不太油，喝上它兩三碗，更是胃口大開。 簡單的潮菜晚飯，沒吃甚麼大菜，只是一些傳統潮州鹵水、小菜、湯水，已是滿意飽足的一餐。
這兒供應的多款啤酒中，其中一款韓國罐裝啤酒只售 $8，價錢相宜，便叫來佐膳，伴以喜愛的「虎皮尖椒」（$28/份）小吃，以比較淡味，酒精成分只有4.3%的韓國啤酒配以味道濃烈，辣中帶酸的虎皮尖椒，作為吃主菜前的綠葉。
這兒既是潮州菜館，吃的當然是潮州菜，所以除了個人偏好的「虎皮尖椒」外，另外三道菜式全是不折不扣的潮州菜式。
先是例牌的「鹵水拼盤」（$168），拼盤內除了最重要的鵝肉外，鹵水墨魚、紅腸、雞蛋、五花肉、豆腐、豬魚耳等無一或缺，鹵水汁雖未必足夠陳年，各款拼盤材料可也十分入味，濃郁可喜。
濃味的「鹵水拼盤」配以較為清淡的「鮮蝦水瓜烙」（$88/例）最好不過，這以蕃薯粉、絲瓜、雞蛋、花生碎與蝦為材料的潮式煎餅軟腍而有口感，味道也不差。
最後還有湯，是傳統的「鹹檸檬鴨湯」（$88）。真材實料的鴨湯，鴨肉早已煲至軟腍，湯味酸得開胃，難得的是並不太油，喝上它兩三碗，更是胃口大開。
簡單的潮菜晚飯，沒吃甚麼大菜，只是一些傳統潮州鹵水、小菜、湯水，已是滿意飽足的一餐。
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