潮味居

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作為半個潮洲妹，真係對潮州菜有一種情意結。今晚提前預訂了在炮台山的潮州私房菜餐廳聚餐，朋友都讚口不絕。前菜方面，梅汁拌海蜇又酸又甜，讓人食慾大開；家鄉豬腳凍連醋吃會令人有驚喜；牙帶魚外皮煎得酥脆，內部卻保持著嫩滑和肉汁。野生菌燉花膠燉湯充滿了滑嫩的花膠、新鮮的野菌和鮮甜的瑤柱，真的好想添多一盅。滷水鵝肝拼一口鮑魚鵝肝的肥美與豆干的滑嫩相輔相成，加上一口鮑魚的鮮甜彈牙，味道不錯。蘿蔔灌漿拼墨魚餅蘿蔔灌漿外酥內軟，內餡好似食緊蘿蔔糕。墨魚餅好彈牙，煎得很香。老陳皮豉汁蒸鱔片鱔片鮮嫩多汁，豉汁中帶著淡淡的陳皮香氣。家鄉馳名鹹鮮雞雞肉質地細嫩，鹹鮮得來也保持雞味。拍蒜蝦羔炒白通菜通菜配蒜香蝦仁，又爽口又鮮美。家鄉芋頭臘味局飯芋頭和臘味原來是如此配搭，十分推介。潮州福果綠豆爽滋潤得來有不同的口感，好高質！最正有反效果，提子好甜，每一粒都好Q彈。整體而言，這餐私房菜真的為我和朋友們帶來一個愉悅的晚上。