潮薈館

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休息中

呢日同朋友一齊去左九龍城一間潮州菜館，聽講呢度好有地道風味，心郁郁想食吓。我哋叫咗幾味招牌菜，第一味係潮陽梅膏骨。呢道菜上枱時，梅膏嘅酸甜香氣已經撲鼻而來，骨頭炆得軟腍，入口即化，肉質仲保留咗少少咬口。梅膏醬汁酸中帶甜，滲入骨肉裡面，味道濃郁得來唔會過膩，好開胃。之後食咗潮州蘿蔔灌章，。外皮係腸粉嘅滑溜質感。淋上啲豉油同辣醬，口感軟糯中帶點爽脆，一啖咬落去，層次分明，食得出師傅嘅心思。沙茶醬牛肉炒白菜仔又係另一個驚喜。牛肉炒得嫩滑唔韌，沙茶醬嘅獨特風味好突出，有花生香同微微嘅辣味，配上白菜仔嘅清新爽口，兩者好似互補咁。白菜仔炒得啱啱熟，保持到脆口，牛肉吸收咗沙茶醬嘅濃香，每一啖都好滋味，令人忍唔住多扒幾啖飯。潮州糖醋麵係我嘅心頭好。麵條炸得金黃酥脆，淋上糖醋汁後，外層仍然保持脆口，內裡微微吸咗啲汁，酸甜得來咬下去嗰陣，脆、軟、甜、酸嘅感覺一齊爆發，味道好似過山車咁刺激，份量都唔少，食完真係滿足感爆棚。最後叫咗一碗潮州芋泥做甜品。芋泥濃稠幼滑，入口即溶，帶住天然芋頭嘅香甜，上面仲有啲椰奶同糖漬芋粒點綴，增添咗層次。雖然甜度稍為高咗少少，但整體好似一場溫暖嘅收尾，食完覺得好似被慰藉咗咁。