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2025-03-01
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最近去咗銅鑼灣嘅 Bochord ，浪漫嘅環境，復古書室嘅設計、維港海景再加live music ，好有feel，而每道菜都好有驚喜，令人賞心悅目同期待☺️餐前sour dough 好好鬆軟，配上自家製牛油，好👍*Bochord Tasting Menu ($1388)*1. Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin 第一道菜已經有齊我最愛嘅三文魚子、魚子醬同海膽😍presentation 唔使講，好精緻，用真空低溫烹調嘅Scallop mousse ，保留鮮味，配埋魚子同海膽簡直一絕🥰2. Scottish Razor Clams & French White Asparagus用52度真空低溫烹調嘅蘇格蘭蟶子配上白蘆筍，好特別口感，柚子啫喱配搭墨西哥青椒綠莎莎醬，酸酸甜甜，好清新！3. Black Truffle & Foie Gras 呢一個係其中一個令我最驚喜嘅菜式，佢外型好似朱古力咁，原來充滿黑松露香味嘅外層脆皮，入邊係鵝肝 mousse，外脆內軟，入口即溶，松露同鵝肝嘅香味互相輝映！真係好特別！4. Seafood Bouill
最近去咗銅鑼灣嘅 Bochord ，浪漫嘅環境，復古書室嘅設計、維港海景再加live music ，好有feel，而每道菜都好有驚喜，令人賞心悅目同期待☺️
餐前sour dough 好好鬆軟，配上自家製牛油，好👍
*Bochord Tasting Menu ($1388)*
1. Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin
第一道菜已經有齊我最愛嘅三文魚子、魚子醬同海膽😍presentation 唔使講，好精緻，用真空低溫烹調嘅Scallop mousse ，保留鮮味，配埋魚子同海膽簡直一絕🥰
2. Scottish Razor Clams & French White Asparagus
用52度真空低溫烹調嘅蘇格蘭蟶子配上白蘆筍，好特別口感，柚子啫喱配搭墨西哥青椒綠莎莎醬，酸酸甜甜，好清新！
3. Black Truffle & Foie Gras
呢一個係其中一個令我最驚喜嘅菜式，佢外型好似朱古力咁，原來充滿黑松露香味嘅外層脆皮，入邊係鵝肝 mousse，外脆內軟，入口即溶，松露同鵝肝嘅香味互相輝映！真係好特別！
4. Seafood Bouillabaisse
龍蝦海湯好濃好香好鮮，入邊嘅蝦同clams 同好新鮮！
5. Fish Maw
另一個估佢唔到嘅菜式，用上名貴花膠，香濃鰹魚雞湯底，煮到好入味好腍既花膠片，估唔到西餐都會食到呢啲食材！呢度菜令我印象深刻☺️
中間有番石榴 sorbet 清一清味蕾
7. Charcoal Grilled Maine Lobster
炭烤龍蝦尾配龍蝦risotto ，龍蝦新鮮彈牙，好香濃， risotto 煮得啱啱好
8. Red Wood & Charcoal Grilled Miyazakigyu Beef
以紅木炭火燒嘅宮崎牛，油脂分布好平均，口感軟腍！煮得好啱啱好，有口感之餘又食到濃郁嘅牛味🥩
9. Raspberry & Strawberry Mousse Cake
最後二一個勁靚嘅甜品作尾聲，擺盤靚之餘，充滿少女味嘅粉紅色覆盆子草莓mousse cake,加上脆皮草莓薄脆， 就算好飽都忍唔住食晒😝
Cocktail 揀咗一杯茶味嘅Five O’clock Tea，
酸酸地好易入口，茶味濃，又唔會太甜，用上英式茶壺，好有feel !
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