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2024-02-06
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《沙田友》同《丸記清湯腩王》，可以說是陪伴著京瑞廣場成長及變遷的其中兩家人氣食肆。早前，商場的換身份證中心遷出了，而《丸記清湯腩王》亦結業了。再過了一段日子，發現到《沙田友》搬到以前換身份證中心的位置。然而，細心看，在《沙田友》的大名下面，又出現了《丸記清湯腩王》的名字。原來兩家人氣店，合體了，繼續為石門工友及碩門邨街坊，服務。合體後第一次來，主要是吃《沙田友》既出品。叫了兩份午餐的我們，就每人有一碗青紅蘿蔔豬骨湯。這算是一個料足，味道足而且是冇味精的老火湯水。有這樣的湯，已經是很好。那天，是二人同行，我們就點了一上可以分的午餐款式。當中，有咸魚雞粒炒飯。說大不大，剛好是一人份量的炒飯。要說得更貼切一點，這是一個 lady size 的飯餐。雖是比較細份，但端到上我們檯的飯，是十分香的，蛋香同咸魚香都是濃厚得非常。而且，雞肉粒同咸魚粒都有返咁上下 size，有味道又有咬口，很是不錯。另外的一碟午餐是干炒牛河。味道足，亦夠鑊氣，牛肉也是大大片的。再加上不會令你食到成口油。河粉炒得夠乾，食落又有質感，絕不會散散的。感覺到，這東西很有水準。第二次來，就試一試《丸記清湯腩王》的出品。如要食粥炒
合體後第一次來，主要是吃《沙田友》既出品。叫了兩份午餐的我們，就每人有一碗青紅蘿蔔豬骨湯。這算是一個料足，味道足而且是冇味精的老火湯水。有這樣的湯，已經是很好。
那天，是二人同行，我們就點了一上可以分的午餐款式。當中，有咸魚雞粒炒飯。說大不大，剛好是一人份量的炒飯。要說得更貼切一點，這是一個 lady size 的飯餐。雖是比較細份，但端到上我們檯的飯，是十分香的，蛋香同咸魚香都是濃厚得非常。而且，雞肉粒同咸魚粒都有返咁上下 size，有味道又有咬口，很是不錯。
另外的一碟午餐是干炒牛河。味道足，亦夠鑊氣，牛肉也是大大片的。再加上不會令你食到成口油。河粉炒得夠乾，食落又有質感，絕不會散散的。感覺到，這東西很有水準。
第二次來，就試一試《丸記清湯腩王》的出品。如要食粥炒麵，店員就會給你另一張《丸記》的 menu，套餐同配搭，可以說是河水不犯井水。為食的我，就叫了一個小食加一碗麵。而小食，我就點了一份炸雲吞。皮也香口，內餡的肉也香口，吃入口，有鮮蝦香，也有大地魚的香。點一點泰式辣醬，更加之惹味，更突顯那香口味道。
那天，我不想吃湯麵啊，於是，我要了一個撈麵。既然，《丸記》是一間清湯腩店，所以，我要了一碟清湯腩撈麵。
撈麵很香，麵條也十分爽口。平時，食湯麵的話，我會食粗麵的，但換了是撈麵，我就會選擇返幼麵，因為撈麵的話，以幼麵來主導，係份外爽口的。再重要，是蠔油落得適中，不會搶走牛腩自身的味道。加入了高湯，把濃味再沖散一點，更突顯肉味，蘿蔔味同麵味。最重要，就是蘿蔔同牛腩都又腍又香口。
無論食《沙田友》又好，《丸記》又好，奶茶都係同樣的一杯。而這一杯，就是以前及現在，可以係《沙田友》飲到既正奶茶。
結尾前，就要講地方了。新舖，可以說是退步了的。原因就是，感覺在，坐的空間比舊更小，舊舖可能不比新舖大，但坐位編排得好，坐得舒服。新舖，就好像做了一個座位 Maximization 既動作，感覺好迫呀。
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