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2025-01-21
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日本師傅主理，有雞肉刺身😳 香港少有用備長木炭嘅燒鳥店，夠哂正宗😍環境限定餐牌 蒸鷄搾菜 $68 前菜叫咗3款都好啱我哋口味！有蒸鷄搾菜，雞肉用蒸嘅方式都好嫩口，索埋搾菜嘅辣油好開胃。 Seaweed Ponzu Sauce $48 每次食日本嘢都會叫嘅水雲🙈 朋友居然第一次食，佢都一食愛上！ Sakura marinated chicken $78 然後有超特別嘅雞肉刺身，我真係第一次食🫣店員介紹只燒至一成熟，食落有啲似白身魚嘅口感，零油膩但好彈牙，生食但完全唔會食到冰凍雪味，食材處理得好好👍🏻 各式燒鳥 到燒鳥環節，我地叫咗6款，Thigh（雞腿）、Tsukune (免治雞肉棒）、Kitsune (紫蘇葉雞肉丸)Green Onion Roll (雞皮香蒽卷）及稀有部位Chicken oyster （雞蠔肉）及Chicken Belly (橫隔膜）。縱便我平時怕肥唔食雞皮，今晚所有燒鳥嘅雞皮我都食哂❣️皆因雞皮好薄仲要燒到好脆好香口，油膩感大減，雞腿🍗熟成度啱啱好，飽滿肉嫩。免治雞肉棒以匙羹棒代替雞骨，接近一口size嘅份量，可以一啖過享受雞軟骨嘅爽脆。紫蘇葉雞肉丸必點！紫蘇嘅提香
環境
限定餐牌
蒸鷄搾菜 $68
蒸鷄搾菜
$68
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前菜叫咗3款都好啱我哋口味！有蒸鷄搾菜，雞肉用蒸嘅方式都好嫩口，索埋搾菜嘅辣油好開胃。
Seaweed Ponzu Sauce $48
Seaweed Ponzu Sauce
$48
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每次食日本嘢都會叫嘅水雲🙈 朋友居然第一次食，佢都一食愛上！
Sakura marinated chicken $78
Sakura marinated chicken
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然後有超特別嘅雞肉刺身，我真係第一次食🫣店員介紹只燒至一成熟，食落有啲似白身魚嘅口感，零油膩但好彈牙，生食但完全唔會食到冰凍雪味，食材處理得好好👍🏻
各式燒鳥
燒鳥
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到燒鳥環節，我地叫咗6款，Thigh（雞腿）、Tsukune (免治雞肉棒）、Kitsune (紫蘇葉雞肉丸)Green Onion Roll (雞皮香蒽卷）及稀有部位Chicken oyster （雞蠔肉）及Chicken Belly (橫隔膜）。
縱便我平時怕肥唔食雞皮，今晚所有燒鳥嘅雞皮我都食哂❣️皆因雞皮好薄仲要燒到好脆好香口，油膩感大減，雞腿🍗熟成度啱啱好，飽滿肉嫩。免治雞肉棒以匙羹棒代替雞骨，接近一口size嘅份量，可以一啖過享受雞軟骨嘅爽脆。紫蘇葉雞肉丸必點！紫蘇嘅提香完全加💯分。雞皮香蒽卷，香蒽用以吸附雞皮油分，皮脆香蒽又係爽脆，顛覆對雞皮一貫只有油嘅感覺🫶🏻 到超期待嘅2款稀有部位🐓，雞蠔肉並唔係用雞肉包生蠔，而係雞背近大腿嘅部位，當中有兩個凹槽，因其形狀似生蠔而得名，一隻雞只得兩塊生蠔肉，絕對罕有，肉質有咬口又軟滑，必食！另一罕有部位橫隔膜，橫隔膜位於雞頸椎後側包覆雞隻胸腹腔嘅薄肉膜，每隻雞大約只能取出兩片0.5公分，食起上嚟脆彈爽口，油油比例剛好，同樣必點😍
Asparagus $38 / Cherry Tomato $38
燒鳥環節結束，清清口腔食返2串蔬菜，蘆筍及車厘茄。
Beef SeaUrchin SalmonRoe $198
之後是晚豪少少叫咗Beef SeaUrchin SalmonRoe，牛肉上放上海膽及滿瀉嘅三文魚子🤩 好滿足！
Oden Set $128
Oden Set
$128
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Oden Set 點五款就由廚師發辦，有蘿蔔、獅子狗、雜綿豆腐丸、雞蛋及凍豆腐，湯底清甜，用嚟暖胃藥流。
Chickenn Stock Carbonara Udon $98
Chickenn Stock Carbonara Udon
$98
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最尾我地以卡邦尼烏冬作結，一望咁邪惡就知唔會唔好食🤣
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