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2023-05-23
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將街頭風味、地道與創新菜式，以及富有人性化的港式情懷。 (1) 川芎白芷燉魚頭湯材料十足，藥材味濃。但是燉製的火侯過猛，略顯油膩而混濁。 (2) 冰鎮咕嚕肉 擺盤略顯心思，用間隔盛載著溶化的冰粒。冰鎮的巧妙，令配料更上高樓，菠蘿及彩椒爽脆又清甜。不過，咕嚕肉反而因失去溫度而令醬汁凝固，影響口感。 (3) 秋葵野菌扒豆腐特地為此而來，更是每個食評都有它的蹤跡。玉子豆腐黃綠相間，光滑順溜、外觀精美。顏色的連接，引申到頂層的蔬菜，減輕炎炎夏日的沉重。 (🤢)鑊氣豉椒炒蜆 晚市便是為餐廳店名的「大排檔」而來。意想不到，豉椒炒蜆無緣相見，但「鑊氣」是接踵而來。 在沒有加單的情況下，留侯良久。在下單半小時後，詢問小菜的進度。首先，在售罄當刻沒有知會及取消。其次，揚手呼叫店員而故意不作理睬。最後，親自走到店員面前詢問，被當成空氣揚長而去。 「你真係唔話得。」 「一句都唔話得。」
(1) 川芎白芷燉魚頭湯
川芎白芷燉魚頭湯
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材料十足，藥材味濃。但是燉製的火侯過猛，略顯油膩而混濁。
(2) 冰鎮咕嚕肉
冰鎮咕嚕肉
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擺盤略顯心思，用間隔盛載著溶化的冰粒。冰鎮的巧妙，令配料更上高樓，菠蘿及彩椒爽脆又清甜。不過，咕嚕肉反而因失去溫度而令醬汁凝固，影響口感。
(3) 秋葵野菌扒豆腐
秋葵野菌扒豆腐
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(🤢)鑊氣豉椒炒蜆
晚市便是為餐廳店名的「大排檔」而來。意想不到，豉椒炒蜆無緣相見，但「鑊氣」是接踵而來。
在沒有加單的情況下，留侯良久。在下單半小時後，詢問小菜的進度。首先，在售罄當刻沒有知會及取消。其次，揚手呼叫店員而故意不作理睬。最後，親自走到店員面前詢問，被當成空氣揚長而去。
「你真係唔話得。」
「一句都唔話得。」
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