丸目背脂煮干

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餐廳主打以大量特選豚骨、豬背脂及沙丁魚乾熬出煮干湯底，每口都有濃滑脂香和甘香魚鮮味，湯底表面因覆蓋著濃厚的背脂，故能保持拉麵的熱度，即使寒冷天氣下吃，拉麵也不易冷卻。背脂煮干味道比一般拉麵濃厚，「背脂增量」更有2至4倍選擇，以切合個人對濃厚湯底的喜好。麵條選用手製粗身麵，不但彈牙有嚼勁，掛湯也是一流。特製背脂煮干湯-拉麺入口不算太油膩，湯底香口，材料亦非常豐富，有溏心蛋、紫菜、木耳絲等，當然也有豚肉2塊，肉與脂肪比例平均。海老辛醬背脂煮干-沾麺湯頭加入蝦頭及海老辛醬，蝦味突出，味道又甜又辣，非常重口味。富士山柚子梳打味道清香帶微微柚子的苦澀香氣。完熟桃子梳打味道甜美而清新，帶有濃鬱的桃子香氣。