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2022-05-04
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今日試一試這個香港比較少見的背脂煮干し。背脂就是豬油，煮干是小魚乾等煮出來的。一開始不太習慣煮干帶的些微腥澀味，和背脂混在一起就好很多了。東京過來的分店，配菜方面質素很高。紫菜脆中帶海藻味，糖心蛋比较軟，灸燒叉燒不柴，旁邊的豬肉也很軟捻。面比普通的沾面還要爽口一點，有麥香味，88蚊的價錢來說很值得一試。雖然是主打背脂，不過湯底是魚介類型的煮干味，喝完覺得不夠豬骨湯濃，下次試試2倍背脂應該會再濃郁d
背脂就是豬油，煮干是小魚乾等煮出來的。一開始不太習慣煮干帶的些微腥澀味，和背脂混在一起就好很多了。
東京過來的分店，配菜方面質素很高。紫菜脆中帶海藻味，糖心蛋比较軟，灸燒叉燒不柴，旁邊的豬肉也很軟捻。面比普通的沾面還要爽口一點，有麥香味，88蚊的價錢來說很值得一試。
雖然是主打背脂，不過湯底是魚介類型的煮干味，喝完覺得不夠豬骨湯濃，下次試試2倍背脂應該會再濃郁d
背脂煮干拉麵
$88
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