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2009-09-17
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周日晚上的歌賦街,有如死城一樣,十室九空,剩下的,只有牛記,銀杏館,同新開不久的"上海弄堂"仍舊燈火香盛.此上海雲吞店,相信是走中高級路線,另外一間分店在跑馬地,身處中環,又的確"高人一等".店內裝修頗為雅致,掛上畫筆下的黃浦風采,昔日香港舊照片,酒架上放上一些華洋美酒,好像要做到與其他街坊上海店與別不同.可是播著的音樂,不是周旋的"天涯歌女",而是上世紀八尾九頭的國語歌,由王傑的"是否我真的一無所有",哈林的"想念你",去到王菲的"我願意".果然未開飯,先回帶.大家在赤柱沒有東西下肚,來到上海弄堂一於吃個夠.冷盤先來花雕醉雞,這個雞並不醉,還有三分醒.花雕味未夠香醇,而雞件很實,味道很淡.好像未盡解凍便拿出來.先吃了一記悶棍.想起"夜上海"的醉雞,又再垂延三呎了.接著的拍青瓜拼海蜇頭,青瓜爽脆甜,海蜇頭同青瓜質感一樣地爽.總算挽回不少分數.麵食有弄堂冷麵,北方麵條一向淋身,並不如廣東麵條的煙齦彈牙,這個有青瓜絲,蛋絲,雞絲的弄堂冷麵,麵身除淋身之外,吃落感覺很模糊,好像吃著一口粉.伴以麻醬吃仍不夠香,要再下醋才夠味.熱食的荵油撈麵,這味一定要趁熱吃.荵油的熱力一過,便乏而無味了.小弟
此上海雲吞店,相信是走中高級路線,另外一間分店在跑馬地,身處中環,又的確"高人一等".店內裝修頗為雅致,掛上畫筆下的黃浦風采,昔日香港舊照片,酒架上放上一些華洋美酒,好像要做到與其他街坊上海店與別不同.可是播著的音樂,不是周旋的"天涯歌女",而是上世紀八尾九頭的國語歌,由王傑的"是否我真的一無所有",哈林的"想念你",去到王菲的"我願意".果然未開飯,先回帶.
大家在赤柱沒有東西下肚,來到上海弄堂一於吃個夠.冷盤先來花雕醉雞,這個雞並不醉,還有三分醒.花雕味未夠香醇,而雞件很實,味道很淡.好像未盡解凍便拿出來.先吃了一記悶棍.想起"夜上海"的醉雞,又再垂延三呎了.接著的拍青瓜拼海蜇頭,青瓜爽脆甜,海蜇頭同青瓜質感一樣地爽.總算挽回不少分數.
麵食有弄堂冷麵,北方麵條一向淋身,並不如廣東麵條的煙齦彈牙,這個有青瓜絲,蛋絲,雞絲的弄堂冷麵,麵身除淋身之外,吃落感覺很模糊,好像吃著一口粉.伴以麻醬吃仍不夠香,要再下醋才夠味.熱食的荵油撈麵,這味一定要趁熱吃.荵油的熱力一過,便乏而無味了.
小弟來此店目的,是為了一碗雲吞.此店的雲吞皮比廣東式厚,入口滑溜,內裏的菜肉.帶點清香的味道.吃罷未致令人感動,但我與友人也覺得滿意.
如果有機會,吃到林憶蓮親手做的上海雲吞,相信這是我一生人之中,吃過最好的上海雲吞.不過還是想想好了,發夢都無咁早.
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