更多
2022-11-29
237 瀏覽
前天是Twins好友生日我們一早已經吃了頓日本菜來慶祝，一於在仍然熱辣辣的今天跟大家分享精緻又優惠的蟹宴。選址正是地點方便的帝京酒店內香田日式料理，品嚐去年錯過了而再度推出的人氣日式蟹宴*蟹の鮮味套餐*，這個套餐選用來自北海道的松葉蟹和毛蟹配合不同食材炮製多款精緻美味的日式料理，最正的是所有菜式也不用落手拆愛吃蟹的我非常期待。這個*蟹の鮮味套餐*共有8道菜好豐富耶！打頭陣*先付*是蟹膏豆腐及柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，光是看賣相已經令我很有食慾了。蟹膏豆腐以日本北海道的松葉蟹膏配上蟹味噌弄成醬汁作調味，而底層則用上日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作的自家製豆腐，一口吃下鮮甜濃郁的蟹香先攻陷味蕾，然後是豆香滿滿的滑溜口感絕對是個美好的開始。然後這是柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，大廚創意十足將甜點最中餅幻化成鹹點呈獻，將北海道松葉蟹拆肉再加入牛油果及柚子胡椒醬拌勻，將香滑鮮甜的柚子胡椒松葉蟹肉放入最中餅內一起品嚐。一口吃下鬆化的最中餅配上啖啖蟹肉口感極之豐富，估不到牛油果配柚子胡椒醬原來可以這樣合襯，給了我羅家飯之早午餐點點的新煮意。緊接著*御造ゾ二點*我們得到來自岩手縣山田灣生蠔及北海道蒸毛蟹，更配襯騰
選址正是地點方便的帝京酒店內香田日式料理，品嚐去年錯過了而再度推出的人氣日式蟹宴*蟹の鮮味套餐*，這個套餐選用來自北海道的松葉蟹和毛蟹配合不同食材炮製多款精緻美味的日式料理，最正的是所有菜式也不用落手拆愛吃蟹的我非常期待。
這個*蟹の鮮味套餐*共有8道菜好豐富耶！打頭陣*先付*是蟹膏豆腐及柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，光是看賣相已經令我很有食慾了。
蟹膏豆腐以日本北海道的松葉蟹膏配上蟹味噌弄成醬汁作調味，而底層則用上日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作的自家製豆腐，一口吃下鮮甜濃郁的蟹香先攻陷味蕾，然後是豆香滿滿的滑溜口感絕對是個美好的開始。
然後這是柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，大廚創意十足將甜點最中餅幻化成鹹點呈獻，將北海道松葉蟹拆肉再加入牛油果及柚子胡椒醬拌勻，將香滑鮮甜的柚子胡椒松葉蟹肉放入最中餅內一起品嚐。
一口吃下鬆化的最中餅配上啖啖蟹肉口感極之豐富，估不到牛油果配柚子胡椒醬原來可以這樣合襯，給了我羅家飯之早午餐點點的新煮意。
緊接著*御造ゾ二點*我們得到來自岩手縣山田灣生蠔及北海道蒸毛蟹，更配襯騰雲駕霧的氣勢仙氣上檯很奪目。
北海道毛蟹用上清蒸的方法來炮製，將蟹膏跟蟹肉混為一體再配搭酸汁啫喱共嚐，成品吃下甘香鮮美誘人至極。
而這天的生蠔是來自岩手縣山田灣的出品，生蠔口感挺脆海水味恰好鮮味不弱，最重要是非常新鮮加點青檸汁吃鮮味更為顯著。
來到第三道菜*燒物*是北海道松葉蟹肉甲羅燒，釀滿北海道松葉蟹肉和蟹膏的蟹蓋端來時已經香氣撲鼻，隨自己心水可原汁原味的放入口，也可以清脆青瓜或香脆餅乾伴來品嚐，一份甲羅燒便可以變奏出三重松葉蟹鮮甜滋味太享受了吧。
緊接著的是*揚物*吉列蟹肉薯餅，炸至金黃外酥內嫩的薯餅餡料是梳梳蟹肉，再混上香滑的忌廉絕對是邪惡又美味之物！可幸大廚伴上不少沙律菜可解膩之餘更徒添清爽。
然後到*燒物*我得到的是鰤魚照燒，厚切的油甘魚以香濃的汁醬醃製然後燒至皮脆肉香，寒鰤夠肥美魚油豐腴特别好味道。
好友不吃魚所以另加＄128轉成蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片，和牛以木盒盛載著打開時煙霧彌漫很有意景，足有100g的鹿兒島A4薩摩和牛肉眼用了蘋果木來煙燻，另再配襯香口的蓮藕脆片吃得好友超滿足。
來到*煮物* 是北海道松葉蟹肉海老芋，海老芋屬芋頭品種之一選用產自日本京都的貨，將海老芋弄成芋蓉再混入松葉蟹肉而成。
綿滑的芋蓉味道清香甜美配搭鮮味的松葉蟹肉非常匹配，大廚更淋上充斥蟹肉的湯汁令鮮度升級，這道菜真的非常合我口胃不過真的太飽肚始終沒法吃光呢！
差不多來到尾聲的*食仕*乃根室海膽蟹肉炒飯，粒粒金黃亮眼的蟹肉炒飯口感乾爽恰好，配襯新鮮的根室海膽充斥海洋的味道真令人難以抗拒。
最後*甘味*是超貼心的薑汁雪糕伴黑糖蕨餅，螃蟹乃寒涼之物大廚聽明地以薑汁雪糕作甜品，加上軟糯的黑糖蕨餅完美地結束蟹宴。
蟹の鮮味套餐收費為＄1,388/位 (兩位起)，供應時間星期一至日中午12時晚上10時，現有限時優惠買一送一推廣優惠未知何時完結，想去大快朵頤的朋友還是早吃早享受啦。
張貼
