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2022-12-22
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餐廳位於銅鑼灣利園，走高檔路線，裝潢高格調，日風設計，環境優美，入門口的左邊有一個蟹池，座位之間有屏風，私隱度尚算不錯。餐廳有單點或套餐選擇，我們選了套餐「季」，包松葉蟹半隻、鱈場蟹半隻、毛蟹一隻。先上前菜，酸酸的，有沙律菜、牛蒡絲等，味道清新、口感爽脆開胃。海膽鱈場蟹腳刺身：擺盤用心，用海膽殼盛載蟹腳刺身，配上海膽、魚子醬，味道非常鮮甜，食材新鮮。北海道海膽蟹肉茶碗蒸：茶碗蒸味道香滑，帶有海鮮味，但個人覺得無需添加海膽，海膽味濃稍為奪去了茶碗蒸本身的清甜味。蒸松葉蟹及鱈場蟹：清蒸蟹身、蟹腳，配以蟹醋，能夠吃到蟹原有的鮮甜，很好。燒鱈場蟹蟹腳：上枱時還有少少燒烤的香味，配上蟹腳肉，味道很好。只是還有進步的空間，就是上菜時速度加快，讓蟹還有炙燒後的餘溫，味道將會更香更好。松葉蟹天婦羅松葉蟹肉羹：這個味道頗清新，有蟹香，味帶點酸酸的，為下道菜先醒一醒胃。凍毛蟹：個人很喜歡吃毛蟹，這道菜味道也不錯，只是我個人較喜歡清蒸後即食，不要雪凍，吃起上來味道更好，蟹膏更香。黑松露鱈場蟹肉蒸飯：這個蒸飯用一個四方形木盒上枱，直接在枱上面蒸，過程滲出飯香蟹香，是另一種嗅覺的享受。蒸熟後的味道也很好，保留了
餐廳有單點或套餐選擇，我們選了套餐「季」，包松葉蟹半隻、鱈場蟹半隻、毛蟹一隻。
先上前菜，酸酸的，有沙律菜、牛蒡絲等，味道清新、口感爽脆開胃。
前菜
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海膽鱈場蟹腳刺身：擺盤用心，用海膽殼盛載蟹腳刺身，配上海膽、魚子醬，味道非常鮮甜，食材新鮮。
海膽鱈場蟹腳刺身
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北海道海膽蟹肉茶碗蒸：茶碗蒸味道香滑，帶有海鮮味，但個人覺得無需添加海膽，海膽味濃稍為奪去了茶碗蒸本身的清甜味。
北海道海膽蟹肉茶碗蒸
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蒸松葉蟹及鱈場蟹：清蒸蟹身、蟹腳，配以蟹醋，能夠吃到蟹原有的鮮甜，很好。
蒸松葉蟹及鱈場蟹
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燒鱈場蟹蟹腳：上枱時還有少少燒烤的香味，配上蟹腳肉，味道很好。只是還有進步的空間，就是上菜時速度加快，讓蟹還有炙燒後的餘溫，味道將會更香更好。
燒鱈場蟹蟹腳
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松葉蟹天婦羅
松葉蟹天婦羅
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松葉蟹肉羹：這個味道頗清新，有蟹香，味帶點酸酸的，為下道菜先醒一醒胃。
松葉蟹肉羹
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凍毛蟹：個人很喜歡吃毛蟹，這道菜味道也不錯，只是我個人較喜歡清蒸後即食，不要雪凍，吃起上來味道更好，蟹膏更香。
凍毛蟹
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黑松露鱈場蟹肉蒸飯：這個蒸飯用一個四方形木盒上枱，直接在枱上面蒸，過程滲出飯香蟹香，是另一種嗅覺的享受。蒸熟後的味道也很好，保留了蟹肉的香味、香菇的香味，只是份量較少，吃上來不夠喉。
黑松露鱈場蟹肉蒸飯 蒸前
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黑松露鱈場蟹肉蒸飯 蒸後
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甜品是黑芝麻雪糕，正常味道。
整體用餐感覺：食材質素上等，服務質素中上，衛生情況不錯。但是，這個餐的份量偏小，我們二人都吃不飽，建議份量稍加一點，或多加一個主食，例如蟹肉湯烏冬，讓客人離開的時候有滿足感。
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