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2024-04-12
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Lunch set 有兩款，update咗新Menu，多咗壽司嘅部份，少咗刺身。今次都係食平嘅$880一位加一。全店以京都庭園為風格嘅裝修，細细地大約得10個位，但勝在樓底夠高，無侷促嘅感覺。用煮咗嘅富山灣螢光魷魚同帆立貝，配上菜花，清新鮮甜。螢光魷魚一咬爆漿，帆立貝煮過之後味道更加濃縮。用咗三葉、鮮百合造成嘅茶碗蒸。係清新蛋味濃嘅類型。平時都會食開蟹肉或者三文魚子嘅配搭，今次呢一個就係比較清新。仙台華蓮生蠔配紫菜酸汁，生蠔海水味重，而且好滑，加埋蒜汁啱啱好。金鯛立鱗燒，配上一個紫菜嘅出汁。出汁味道好好，魚肉仍然淋滑。1. 平目魚竹炭鹽2. 赤貝橘子汁3. 金目鯛4. 鳥貝橘子汁5. 墨魚6. 小肌7. 拖羅8. 火灸深海池魚9. 車海老個人最鍾意壽司環節，今日可以睇住師傅每一度咁做出嚟，再解釋當中嘅味道。平目魚配竹炭型嘅味道幾新鮮。貝類都用橘子汁調味，比起用檸檬同青檸有另一番風味。墨魚比較特別，佢係切碎上口感完全唔同。我隻嗰個深海詞語油香十足。最後嘅居海老師係高潮位，蝦頭糕釀咗喺蝦身入邊再握成壽司，又爽又鮮又甜。呢度個玉子係滑、甜、濃。應該係純雞蛋製造。赤味噌湯，濃味得來有少少酒香，
Lunch set 有兩款，update咗新Menu，多咗壽司嘅部份，少咗刺身。今次都係食平嘅$880一位加一。全店以京都庭園為風格嘅裝修，細细地大約得10個位，但勝在樓底夠高，無侷促嘅感覺。
[先付け]
用煮咗嘅富山灣螢光魷魚同帆立貝，配上菜花，清新鮮甜。螢光魷魚一咬爆漿，帆立貝煮過之後味道更加濃縮。
[茶碗蒸し]
用咗三葉、鮮百合造成嘅茶碗蒸。係清新蛋味濃嘅類型。平時都會食開蟹肉或者三文魚子嘅配搭，今次呢一個就係比較清新。
[お造り]
仙台華蓮生蠔配紫菜酸汁，生蠔海水味重，而且好滑，加埋蒜汁啱啱好。
[燒き物]
金鯛立鱗燒，配上一個紫菜嘅出汁。出汁味道好好，魚肉仍然淋滑。
[お握り鮨九貫]
1. 平目魚竹炭鹽
2. 赤貝橘子汁
3. 金目鯛
4. 鳥貝橘子汁
5. 墨魚
6. 小肌
7. 拖羅
8. 火灸深海池魚
9. 車海老
個人最鍾意壽司環節，今日可以睇住師傅每一度咁做出嚟，再解釋當中嘅味道。平目魚配竹炭型嘅味道幾新鮮。貝類都用橘子汁調味，比起用檸檬同青檸有另一番風味。墨魚比較特別，佢係切碎上口感完全唔同。我隻嗰個深海詞語油香十足。最後嘅居海老師係高潮位，蝦頭糕釀咗喺蝦身入邊再握成壽司，又爽又鮮又甜。
[卵燒き]
呢度個玉子係滑、甜、濃。應該係純雞蛋製造。
[お椀]
赤味噌湯，濃味得來有少少酒香，個人幾鍾意。
[水菓子]
靜岡蜜瓜及宮崎日向夏，現場鮮切，味道清新。
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