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2023-10-15
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最近，我造訪了位於K11 Musea的鄧記川菜。這家餐廳以其正宗的川菜聞名，而我心心念念的目標是他們家的家鄉豆腐和酸菜魚，以及火辣味蕾與窗外平靜海港的那種衝突😆。首先，讓我談談鄧記川菜的環境。一走進餐廳，我立刻感受到了舒適且富有現代感的氛圍。裝潢設計充滿著藝術氣息，餐桌上的精緻小桌燈更增添了用餐的愉悅感。整個用餐環境給人一種輕鬆自在的感覺，倏然之間，窗外的維多利亞港變成了主角，是餐桌前的一幅圖畫，也令人婉如置身海港前享受現代且特色的中菜。讓我們轉移到令人垂涎三尺的菜式上。首先登場的是家鄉豆腐。這道菜以豆腐為主角，薄薄的豆腐外皮炸得金黃酥脆，內裡卻保持著綿軟的口感。每一口豆腐都散發著鮮美的豆香味，香濃得讓人嘴巴直流口水。更令我驚喜的是，這道家鄉豆腐還恰如其分地加入了豬腩，豬腩的肥瘦適中，融入了豆腐的口感，帶來了更香濃的味道。這道菜絕對是豆腐愛好者和肉食愛好者的絕佳選擇。接下來，我品嚐了鄧記川菜的招牌菜之一——酸菜魚。這道菜以新鮮的鱼肉為基礎，搭配酸菜和冬瓜作配料，烹調得恰到好處。酸菜的酸味和魚肉的鮮美完美融合，而冬瓜的加入則為菜餚帶來了清熱的效果，令人十分驚喜。酸菜魚的湯汁酸中帶甜，微辣
首先，讓我談談鄧記川菜的環境。一走進餐廳，我立刻感受到了舒適且富有現代感的氛圍。裝潢設計充滿著藝術氣息，餐桌上的精緻小桌燈更增添了用餐的愉悅感。整個用餐環境給人一種輕鬆自在的感覺，倏然之間，窗外的維多利亞港變成了主角，是餐桌前的一幅圖畫，也令人婉如置身海港前享受現代且特色的中菜。
讓我們轉移到令人垂涎三尺的菜式上。首先登場的是家鄉豆腐。這道菜以豆腐為主角，薄薄的豆腐外皮炸得金黃酥脆，內裡卻保持著綿軟的口感。每一口豆腐都散發著鮮美的豆香味，香濃得讓人嘴巴直流口水。更令我驚喜的是，這道家鄉豆腐還恰如其分地加入了豬腩，豬腩的肥瘦適中，融入了豆腐的口感，帶來了更香濃的味道。這道菜絕對是豆腐愛好者和肉食愛好者的絕佳選擇。
家鄉豆腐
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接下來，我品嚐了鄧記川菜的招牌菜之一——酸菜魚。這道菜以新鮮的鱼肉為基礎，搭配酸菜和冬瓜作配料，烹調得恰到好處。酸菜的酸味和魚肉的鮮美完美融合，而冬瓜的加入則為菜餚帶來了清熱的效果，令人十分驚喜。酸菜魚的湯汁酸中帶甜，微辣的口感讓人回味無窮。桂花魚肉鮮嫩多汁（它也真的加了幾瓣桂花lol），配上蔬菜的搭配，既爽口又「營養豐富」。尤其喜愛這道菜麻而不辣，點綴湯汁之餘，亦不會奪走魚湯的鮮味！這道菜絕對是川菜愛好者必點的經典之作！
酸菜魚
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鄧記川菜的家鄉豆腐和酸菜魚給我留下了深刻的印象。餐廳的舒適環境，及維港的backdrop讓我感到放鬆愉悅，而美味的川菜更讓我回味無窮。如果你對正宗的川菜感興趣，鄧記川菜絕對是你不容錯過的地方。無論你是素食者還是非素食者，吃辣的東西還是不嗜辣的，他們家的家鄉菜也總能滿足你的味蕾，給你一場滋味之旅！
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