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2019-02-17
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在香港，想起潮式打冷，想必一定會聯想到在街旁的大排檔，撐著摺檯和摺椅，拿著支裝的啤酒，大快朵頤的情境。這次來到這間潮式打冷店，幾年前在新蒲崗一試難忘。轉眼間數年後，晚上閒逛過後，口癢癢想吃潮式打冷，又再想去這間【陳儀興飯店】。從小到大的都愛吃潮州菜，不論是蠔仔粥，凍蟹，鵝片，蠔餅等等通通都喜歡吃。如果呢間飯店在的家附近的話相信是家人最愛飯堂。.【陳儀興飯店】位於崇齡街，但它是有分店的，相隔大約一街有另一店舖，相信是想分隔人流吧，畢竟也是該區的老字號了。店內光猛，相比一般的打冷店較為企理乾淨，坐得都幾舒服，入面設明檔，吊着滷水鵝、紅腸、豬大腸，桌上有大眼雞、鵝肝鵝腸、鹹酸菜、滷蛋豆腐、韭菜豬紅，百花齊放，任君選擇。還有多款小炒，喜歡牆上貼滿圖文並茂的菜式，清楚易明，更快揀到心頭好，仲加入左調皮介紹，如涼瓜煮雞蛋寫着「吾係週圍有」、避風塘炒蜆「上報率最高，有辣有勁辣」。創意十足呀！BTW道道菜都好吸引！點了三樣食物，「蒜香骨、澄海鹵水鵝、潮式炸蠔餅」第一樣到來的是澄海滷水鵝 $90「滷水鵝之鄉」，澄海。澄海的鵝，有如香港的燒味，每一條街，都有滷水鵝店鋪，總有一家在附近，在哪裡吃滷水鵝，非常
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【陳儀興飯店】位於崇齡街，但它是有分店的，相隔大約一街有另一店舖，相信是想分隔人流吧，畢竟也是該區的老字號了。
店內光猛，相比一般的打冷店較為企理乾淨，坐得都幾舒服，入面設明檔，吊着滷水鵝、紅腸、豬大腸，桌上有大眼雞、鵝肝鵝腸、鹹酸菜、滷蛋豆腐、韭菜豬紅，百花齊放，任君選擇。
還有多款小炒，喜歡牆上貼滿圖文並茂的菜式，清楚易明，更快揀到心頭好，仲加入左調皮介紹，如涼瓜煮雞蛋寫着「吾係週圍有」、避風塘炒蜆「上報率最高，有辣有勁辣」。創意十足呀！BTW道道菜都好吸引！
點了三樣食物，「蒜香骨、澄海鹵水鵝、潮式炸蠔餅」
第一樣到來的是澄海滷水鵝 $90
「滷水鵝之鄉」，澄海。澄海的鵝，有如香港的燒味，每一條街，都有滷水鵝店鋪，總有一家在附近，在哪裡吃滷水鵝，非常講究。
澄海滷水鵝
$90
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滷水鵝淋上熱滷水後上桌，滷水汁恰到好處，滷得入味，鵝肉尚算嫩滑，但並不是件件皆是，食落去肉汁豐富。㸃上辣椒醋汁，酸酸辣辣又惹味。
澄海滷水鵝
$90
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底部仲有滷豆腐墊底，一樣入味。份量跟想像中差不多，好像平時外而吃的例一樣吧。呢個時候配配白粥就最棒了。
澄海滷水鵝
$90
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蒜香骨 ＄75
蒜香骨，重點只在醃味，沒有特別的技巧，這裡另一樣多人點的就是它，究竟有什麼特別呢？蒜香骨新鮮即炸，熱辣辣上枱。
蒜香骨
$75
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蒜香骨外層酥香味美，內裡口感非常的棒，件件都厚肉，沒有過多的油膩感，蒜香味好重，給果好喜歡蒜味既你，應該會好鍾意。
蒜香骨
$75
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潮式炸蠔餅 $70
打冷見到潮州蠔仔餅都會必點的吧，總共兩小餅，兩個人食，一人一餅，剛好。
潮式炸蠔餅
$70
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市面上的蠔餅，家家都有自己獨特配方而呢個蠔餅粉醬厚薄適中，炸得香口不油膩，口感好爽脆，亦有結實質感。另一方面蛋香味濃而蠔仔比想像中多，蠔仔大小屬小巧，未去到飽滿的形容，但入口不腥。
潮式炸蠔餅
$70
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整體調味幾好，好夠熱同脆口，如果想更加好，蠔肉大一點會更有口感吧。㸃埋醬汁會更突顯蠔仔餅的風味喔。
潮式炸蠔餅
$70
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上菜速度又快又熱辣辣，正宗的打冷風味令人滿足而歸，可能是老店的關係，會感受到人情味濃，員工非常以禮待人，而且價錢街坊價，沒有收加一。絕對值得專程而黎一嚐【陳儀興飯店】呢個老字號。正宗的味道，換來有口皆碑，就算是地址在哪都好，也可以靠實力贏得客似雲來。
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