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2021-03-30
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星期日我千里迢迢，先在「西貢」乘搭專綫小巴前往「西灣河」，再沿着「筲箕灣道」一路走，在接近「筲箕灣」那一帶的地段裡面，找到港式茶餐廳「東橋餐廳」，才發現原來餐廳沒有提供跟「牛腩」有關的「牛肉」食品。但是我又對「東橋餐廳」裡面的「牛扒」、「牛脷」跟「肥牛」等「牛肉」食材一點興趣都沒有，正在擔心自己在「東橋餐廳」的星期日晚餐，可能遇上阻滯。但是我翻看「東橋餐廳」所有餐牌去到最後，終於在「東橋餐廳」晚餐餐牌末段位置「石頭鍋系列」，找到一款晚餐食品，名稱叫做「紅酒燴牛尾鍋」。我抱着當「牛尾」是「牛腩」的心態，享用「紅酒燴牛尾鍋」晚餐。我曾經期望「牛尾」肉的實際口感，會「牛腩」那麼豐腴，甚至曾經以為「牛尾」實際製成品裡面，或許會完全沒有任何妨礙咀嚼的阻力，例如骨頭。至於餐湯方面，「東海餐廳」容許享用「紅酒燴牛尾鍋」的食客，在「羅宋湯」、「忌廉湯」跟「麵豉湯」三款餐湯裡面，選擇享用其中一款。結果我選擇了享用「紅酒燴牛尾鍋」套餐，餐湯選擇享用「羅宋湯」。我在選擇前曾經問過「東海餐廳」侍應，侍應回答我「羅宋湯」裡面的肉類是「牛肉」。我最初以為自己總算成功在「東海餐廳」裡面，終於享用到一款「牛肉」實際份
但是我又對「東橋餐廳」裡面的「牛扒」、「牛脷」跟「肥牛」等「牛肉」食材一點興趣都沒有，正在擔心自己在「東橋餐廳」的星期日晚餐，可能遇上阻滯。
但是我翻看「東橋餐廳」所有餐牌去到最後，終於在「東橋餐廳」晚餐餐牌末段位置「石頭鍋系列」，找到一款晚餐食品，名稱叫做「紅酒燴牛尾鍋」。我抱着當「牛尾」是「牛腩」的心態，享用「紅酒燴牛尾鍋」晚餐。
我曾經期望「牛尾」肉的實際口感，會「牛腩」那麼豐腴，甚至曾經以為「牛尾」實際製成品裡面，或許會完全沒有任何妨礙咀嚼的阻力，例如骨頭。
至於餐湯方面，「東海餐廳」容許享用「紅酒燴牛尾鍋」的食客，在「羅宋湯」、「忌廉湯」跟「麵豉湯」三款餐湯裡面，選擇享用其中一款。
結果我選擇了享用「紅酒燴牛尾鍋」套餐，餐湯選擇享用「羅宋湯」。我在選擇前曾經問過「東海餐廳」侍應，侍應回答我「羅宋湯」裡面的肉類是「牛肉」。
我最初以為自己總算成功在「東海餐廳」裡面，終於享用到一款「牛肉」實際份量可以媲美「牛腩飯」的食品，但是「紅酒燴牛尾鍋」套餐實際牛肉份量，始終不及「牛腩飯」那麼豐富。
因為我發現「紅酒燴牛尾鍋」裡面的每塊「牛尾」肉，原來還連着「牛尾」骨頭一起，跟著其他配料被放進鍋裡面慢火炆煮，所以「牛尾」肉質雖然煮得後軟，「牛尾」肉實際口感也很軟腍，奈何「牛尾」絕對非無骨「啖啖肉」。
「紅酒炒牛尾鍋」裡面的牛肉口感雖然很軟很腍，可惜被「牛尾」肉裡面的一枚骨頭妨礙實際享用過程，食客每享用一塊口感軟腍的「牛尾」肉，就在所難免地需要吐骨頭。
羅宋湯
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相反地「東海餐廳」「紅酒燴牛尾鍋」套餐裡面的「羅宋湯」，「羅宋湯」裡面的「牛肉」實際軟腍和脂肪口感感覺，都比「紅酒燴牛尾鍋」裡面的「牛尾」肉，來得肥美和易咀嚼吞嚥。
「紅酒燴牛尾鍋」套餐附設了一碗餐湯「羅宋湯」，「羅宋湯」裡面的實際味道，偏向以酸味、甜味為主，還夾雜有少許辣味。而且「羅宋湯」裡面的「牛肉」實際口感沒有骨頭，口感比「牛尾」肉更加軟綿綿。
至於「東海餐廳」「紅酒燴牛尾鍋」套餐裡面的「澱粉質」食材方面，「東海餐廳」容許食客從「白飯」和「意粉」裡面二選一，我見我難得星期日享用有「意粉」的套餐，所以選擇了享用「意粉」。
「東海餐廳」「紅酒燴牛尾鍋」套餐裡面的「意粉」，被「東海餐廳」廚房預先煮熟上餐碟，結果我開動享用「紅酒燴牛尾鍋」不久，發現「意粉」一早已經變涼，而且互相糾纏纏結在一起。
意大利粉
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雖然「紅酒燴牛尾鍋」實際製成品剛上檯時的溫度，比起「意粉」來得灸熱，勉強還可以選擇把「意粉」撈「紅酒燴牛尾鍋」裡面的甜味醬汁一起享用，可惜「意粉」的冰冷僵硬口感始終無法利用甜味「紅酒」醬汁救回。
儘管「東海餐廳」廚房選擇了，利用已經預先加熱的韓國「石鍋」餐具，盛載甜味「紅酒」汁跟軟腍有骨「牛尾」肉，但是「石鍋」一直保持灸熱高溫，高溫令醬汁不斷蒸發收縮。
紅酒燴牛尾鍋
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所以我享用灸熱甜味「紅酒燴牛尾鍋」食品去到最後，鍋裡面的甜味「紅酒」汁，已經隨著被「意粉」吸收，而令醬汁最後所餘無幾，鍋底變得顯而易見。
相反地「紅酒燴牛尾鍋」套餐裡面的「意粉」由於實際溫度已經冷卻，令「意粉」的實際口感變得很硬，是「東海餐廳」「紅酒燴牛尾鍋」套餐口感感覺大打折扣。
不過「東海餐廳」「紅酒燴牛尾鍋」裡面的「意粉」實際製成品口感是軟還是硬，始終不及「紅酒燴牛尾鍋」裡面的「牛尾」肉那麼重要。
原來「紅酒燴牛尾鍋」裡面的「牛尾」肉是有骨頭，骨頭令「牛尾」實際上的口感夾雜骨頭，變得無法直接享用，始終不及「牛腩」那麼易咬易吞嚥下去。
亦正正因為「紅酒燴牛尾鍋」裡面的「牛尾」肉夾雜骨頭妨礙咀嚼，所以令我沒有提供「牛腩」的「東海餐廳」晚餐，感覺有點失望而已。
「牛尾」裡面的骨頭，令「東海餐廳」的「紅酒燴牛尾鍋」套餐實際性價比打了折扣，偏偏「東海餐廳」沒有其他豐腴而軟腍的牛肉食品，可以完全取代「紅酒燴牛尾鍋」。
所以我發覺我自己，將來應該很難再有機會光顧「東海餐廳」，因為「東海餐廳」餐牌裡面，肯定沒有以「牛腩」作為食材的食品可以享用。
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