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2021-11-25
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這餐廳早在我的wishlist內。有商場coupon，自然不作他選！日山於1912年以肉店「日山畜產」開業，是日本超過百年歷史的和牛鑑定商，所有和牛必須經過職人以肉香、脂質、味道三方面評審，達到一定標準才拍板入貨，其嚴謹可見一斑。其後更開設壽喜燒料理餐廳。東京人形町本店「壽喜燒割烹·日山」更連續10年取得米芝蓮一星美譽！香港日山的和牛出自日本百年國民老店「日山畜產」，所以對這裏的A5黑毛和牛非常期待！🎋餐廳設計雅緻，以日本庭園風為主調，入口的竹林、門口的日式裝置都充滿日本feel，見到已經心心眼！侍應領我走過竹林，進入餐廳最盡頭。空間偌大，枱與枱之間以垂簾分隔，有種獨處一室的私密感覺。雖然不是真正的window seat，幸運地可以靠「窗」而坐，片片竹葉透過窗戶若隱若現，屬另類風景，讓人放鬆心情，悠閒用餐。午餐有多款選擇。今次選了餐廳的signature菜式：💎壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛💎Sukiyaki A5 Wagyu with Assorted Vegetables 侍應先將和牛端上，方便打卡，之後才拿去煑。A5和牛油花均勻漂亮！不一會，可以吃了👇🏻🥗先付：梅酒蕃茄啫喱⭐️⭐️⭐️
日山於1912年以肉店「日山畜產」開業，是日本超過百年歷史的和牛鑑定商，所有和牛必須經過職人以肉香、脂質、味道三方面評審，達到一定標準才拍板入貨，其嚴謹可見一斑。其後更開設壽喜燒料理餐廳。東京人形町本店「壽喜燒割烹·日山」更連續10年取得米芝蓮一星美譽！
香港日山的和牛出自日本百年國民老店「日山畜產」，所以對這裏的A5黑毛和牛非常期待！
🎋餐廳設計雅緻，以日本庭園風為主調，入口的竹林、門口的日式裝置都充滿日本feel，見到已經心心眼！
侍應領我走過竹林，進入餐廳最盡頭。空間偌大，枱與枱之間以垂簾分隔，有種獨處一室的私密感覺。
雖然不是真正的window seat，幸運地可以靠「窗」而坐，片片竹葉透過窗戶若隱若現，屬另類風景，讓人放鬆心情，悠閒用餐。
午餐有多款選擇。
今次選了餐廳的signature菜式：
💎壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛💎
Sukiyaki A5 Wagyu with Assorted Vegetables
侍應先將和牛端上，方便打卡，之後才拿去煑。
A5和牛油花均勻漂亮！
不一會，可以吃了👇🏻
🥗先付：梅酒蕃茄啫喱⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
非常清新，有驚豔的感覺！
🥗前菜：高湯菠菜煑⭐️⭐️
普通。
🥗蒸物：茶碗蒸⭐️⭐️⭐️
很嫩滑！
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🍱主菜：
壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛
Sukiyaki A5 Wagyu with Assorted Vegetables ⭐️⭐️⭐️⭐️
選用鹿兒島A5和牛肩胛肉，100克兩食，以日本直送壽喜燒醬汁煑：
🥘一食👉🏻和牛五成熟，伴大蔥和豆腐
🥘二食👉🏻和牛七成熟，配冬菇、甜豆、蒟蒻絲
飯👉🏻越光米
本來生雞蛋是放在煑好的和牛上上枱，因我不吃生雞蛋，侍應貼心安排分開上，讓我按喜好蘸來吃。
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🥘一食：
第一啖，醬汁好味但偏鹹，嘗試配生雞蛋同吃，中和了鹹度，的確較美味！
和牛嫩滑、入口即溶，但欠缺和牛的香味；少部分略嫌有渣，有點失色。
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🥘二食：
覺得比較普通。較喜歡一食配大葱、豆腐那款。
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🍧甜品：
紅豆雪糕（應該是🤔）⭐️
味道有點奇怪，像是紅豆味但又不似，麻麻！
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總括而言，味道沒有太大驚喜！但坐得舒適，服務周到，整個用餐過程能感受到日本的匠人精神，體驗到日山的用心。
❤️值得一讚❤️的是由進門開始，每位店員的服務都非常好，特別是在入口接待的女店員，非常有禮貌，安排亦妥貼，很專業，未用餐已對餐廳加分👍🏻👍🏻
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💰午餐由$268-$498 （+10%）
💰壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛午餐：$498+10%
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