雲壽司 (聯成商業中心)

營業中

休息中

因朋友推薦得知這間店，吃過一次後覺得很好吃所以有了第二次光顧。我因為對甲殼類海鮮有敏感所以很少吃壽司，第一次光顧後知道雲壽司除了能自選壽司、單點壽司以外，還有一個鮪魚壽司拼盤。平時吃壽司很少見到清一色鮪魚的壽司拼盤，再加上自己只能吃魚🌚，所以就點了這個拼盤，阿媽則叫了個北海丼。店員會先上法律和味噌湯，沙律沒什麼特別，澆胡蔴醬，倒是味噌湯為我帶來挺大的驚喜，呷一口便有一股鮮甜味在舌尖上散開，我猜那是由出汁以及海鮮所煮出的鮮味。至於是甚麼海鮮，我就嚐不出來了（可能是蟹🤔）。接下來就是重頭戲壽司。。。侍應推薦吃了鮪魚手卷先，然後再吃壽司（趁紫菜還脆時吃）。紫菜的種類挑選得剛剛好，脆口且有紫菜那種帶有海洋的風味，但又不會太濃味，搶走鮪魚的鮮味。手卷的鮪魚雖是瘦肉，但也有一定的油脂，吃下去充滿魚的鮮甜味。青蔥辛辣，清脆的口感令手卷吃起來更有層次，起著襯托鮪魚的作用。吃壽司要先由味淡的開始吃，因此應先吃拖羅、中拖羅、大拖羅、面頰肉、最後吃腦天。先說拖羅（第二排右）：最淡味的部分，屬於瘦肉。較有口感，咬下去充滿魚的鮮肉味。中拖羅（二排中）：比起拖羅油脂較多，較大拖羅瘦，入口既有魚的鮮甜味，又有一定的