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2019-04-03
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剛從國外出差回來，很想吃日本菜，想起之前在西環一家小店有廚師發辦，打算再光顧，原來該店已轉手，但仍然有廚師發辦供應先來前菜三款，有日本木魚絲菜心、鮟鱇魚肝及炸魺魚之後就是一系列時令的魚生！有針魚、鱆紅魚、金線魚、赤身、大拖羅、鯖魚。。。師傅會根據不同種類的魚生用不同的煮法呈現，如炙燒、灼皮再搭配不同的醬料像薑蔥、海鹽、豉油、芥辣等等！各有特色之後有日本生蠔，配以茄粒及蔥粒，味鮮而甜，肉質油潤然後就是清爽的炸軟殼蟹蟹子牛油果青瓜沙律，清一清剛才的油潤感吃了那麼多生冷的東西是時候吃些熱食了！師傅準備了一些剛才吃的吞拿魚魚蓉及三文魚子搭配熱騰騰的多士給我們主食有一夜干竹莢魚，魚肉實淨，吃起來肉質一梳梳的很有嚼勁最後的甜品是冧酒雪糕及柚子芝士蛋糕，冰凍味濃，甜度剛剛好
先來前菜三款，有日本木魚絲菜心、鮟鱇魚肝及炸魺魚
之後就是一系列時令的魚生！有針魚、鱆紅魚、金線魚、赤身、大拖羅、鯖魚。。。師傅會根據不同種類的魚生用不同的煮法呈現，如炙燒、灼皮再搭配不同的醬料像薑蔥、海鹽、豉油、芥辣等等！各有特色
之後有日本生蠔，配以茄粒及蔥粒，味鮮而甜，肉質油潤
然後就是清爽的炸軟殼蟹蟹子牛油果青瓜沙律，清一清剛才的油潤感
吃了那麼多生冷的東西是時候吃些熱食了！師傅準備了一些剛才吃的吞拿魚魚蓉及三文魚子搭配熱騰騰的多士給我們
主食有一夜干竹莢魚，魚肉實淨，吃起來肉質一梳梳的很有嚼勁
最後的甜品是冧酒雪糕及柚子芝士蛋糕，冰凍味濃，甜度剛剛好
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