影片
更多
2024-05-19
263 瀏覽
此連鎖餐廳在區內有不同品牌的店舖， 算是區內壟斷市場的大哥。服務一般對於街坊來說，習以為常要視乎當日人客流量多寡，用餐時段是否三點後，廚房炒餸師傅較少的時段，影響出餐時間，有時即炒食品會漏單，等45分鐘催單後仍在等，就算遇著投訴，服務員態度依舊惡劣，一副你愛食就理應接受的態度。在裝修後雖然用餐環境感受舒適了，但是出品卻強差人意，首先最基本米飯，以前是用大飯煲放在出餐區內用作保溫的，現在是一個定量倒模器皿，預先盛載著，當有顧客點餐時，再把米飯放進微波爐翻熱，過程中有時會時間長了，甚至放久了用飯羹和叉都難以弄開，像膠了一餅的，有時米飯表面微暖，中心是凍的口感奇差。經常和朋友笑說到，需要用刀叉才能切開米飯進食。不知什麼玩意？若然想有固定份量的話，可用固定的器皿來盛載，只需保溫儲存便可 ，無需特地預先盛載擠壓儲存，弄至黏成一團。我和兒子多年到店舖光顧，他特別鍾情於魚香茄子飯，差不多每次都會點選，但在裝修後，出品已經和從前並不一樣，再看不到餐牌的照片所製作的出品有一點兒近符相似，記得最後一次點選這飯，是在裝修後的第一次惠顧，那天正直懸掛八號風球，當天是用了一款叫【手指茄子】 食材製作 ， 不是用
服務一般對於街坊來說，習以為常要視乎當日人客流量多寡，用餐時段是否三點後，廚房炒餸師傅較少的時段，影響出餐時間，有時即炒食品會漏單，等45分鐘催單後仍在等，就算遇著投訴，服務員態度依舊惡劣，一副你愛食就理應接受的態度。
在裝修後雖然用餐環境感受舒適了，但是出品卻強差人意，首先最基本米飯，以前是用大飯煲放在出餐區內用作保溫的，現在是一個定量倒模器皿，預先盛載著，當有顧客點餐時，再把米飯放進微波爐翻熱，過程中有時會時間長了，甚至放久了用飯羹和叉都難以弄開，像膠了一餅的，有時米飯表面微暖，中心是凍的口感奇差。經常和朋友笑說到，需要用刀叉才能切開米飯進食。不知什麼玩意？若然想有固定份量的話，可用固定的器皿來盛載，只需保溫儲存便可 ，無需特地預先盛載擠壓儲存，弄至黏成一團。
我和兒子多年到店舖光顧，他特別鍾情於魚香茄子飯，差不多每次都會點選，但在裝修後，出品已經和從前並不一樣，再看不到餐牌的照片所製作的出品有一點兒近符相似，記得最後一次點選這飯，是在裝修後的第一次惠顧，那天正直懸掛八號風球，當天是用了一款叫【手指茄子】 食材製作 ， 不是用一直原用之【大肉茄子】，想著八號風球應該是食材配備不足，其後一直都沒有再點這個飯了，直到今天心想總要給予多一次平反機會，再次點選了這飯，結果和一上次所出品，幾乎無兩樣， 就是有幾件好像樹頭的手指茄子，配著近乎看不到的肉碎，一點點鹹魚肉，賣相十分差，好難想像58元的一個飯餐，用料不到幾塊錢，與别類大大件的扒肉飯，價錢相約，但用料價格有天淵之別，那麼便宜的食材為何弄到如此？此產品食材價格那麼的便宜，如今又為何不能保持以往水準呢？若然鹹魚肉是少了，我們可以理解是食材價格上升，為了平衡所至，一塊扒肉都有相當的件頭，而一點點肉碎為何又唔捨得付呢？今天所拍相片，是我兒經翻動飯餸後，我才拍攝的，一口也並未有動過，就這樣……
他們製作飲品的員工非常隨意，要飲到正常出品，是需要講求運氣……
例如奶茶少奶，會因應不同員工的沖制手法，產生不同的標準， 曾經坐近出餐區，看見員工一手五指圈著杯耳，一次過沖仔五杯同款飲品，正是因為如此經常熱飲，都是袛有大半杯份量，運氣好的那一次，才飲到有茶味真正少奶的一杯。
此集團仲有一個特色，他們的店舖是沒有鮮檸檬片的製成飲品，而是運用濃縮檸檬汁配少許壓榨檸檬果肉碎混合而成，是否真實檸檬提取不得而知，但是相信更多的是水果及酸味劑混合而成。
最後裝修後安裝了自助付款工具，便捷了顧客有不同的付款方式，正因如此店員經常過度敏感，懷疑顧客會走單，常常走來翻動查看帳單，我們經常和友人一起同枱用餐，好多時我們會分單付款，有時友人用餐完畢提前離開，店員會不停高調釘著你們，言語間及態度上，都展現非常不友善， 不時翻到帳單。在裝修前也經常聽到店員會詢問xx號枱的顧客結帳了沒有？因為發現顧客的帳單仍在桌上， 但人去留空，其實都了解他們的壓力，但是作為顧客我們的用餐感受，十分不理想！其實可以運用店員手機 上的系統，了解結帳情況！減少與顧客間的誤會！
附上圖片可參考不同年份所製作的魚香茄子成品。希望集團管理階層聽到顧客的意見！
張貼
