影片
更多
2012-11-15
909 瀏覽
之前幾次聚會都是由拔兄揀選地點，這次就輪到筆者發板，選來了尖沙咀的龍圖閣。驟聽名字，以及地區，大家可能會以為是什麼酒店的中菜廳，想必是高貴又富麗堂皇的那種。非也，這其實只是平均消費二百元樓下的酒家而已。打開菜譜，人家清清楚楚的註明了什麼是廚師推介菜色，什麼是電視飲食節目來推介過的菜色，那就朝著這兩個方向去點菜，穩陣得多。千萬不要懶醒，自作主張走去點些高難度/師傅不擅長的菜色，否則只會自討苦吃。率先登場的是金沙蒜香雞，來了半隻，都幾大份的，生熟蒜也有用上，自然惹味，更讚的是雞肉口感嫩滑，皮又脆，而且蒜味並沒有蓋過雞的點點鮮味，真的很久沒吃過如此對辦的雞，屬必食項目。馬友煎肉餅，把香氣四溢的咸魚配煎肉餅，不用想亦知道是香口好東西。單是上檯，撲鼻的香氣足以令大家垂涎，吃起來是脆口，只是稍稍實了一點，但惹味的食物，誰不愛吃?是晚大部份均是香口煎炸食物，如再來的椒鹽九肚魚，咬落熱得燙咀，粉漿上得薄薄的，內裡的九肚魚軟滑，夠惹味之餘，又不會吃得一口是油，又是會令人encore的一味。還有金沙流心霸王蝦，加大了份量，每人都有一隻。採用的是花竹蝦，更具質素。蝦本身是沒有問題，肉質唔錯，但面頭的蝦醬實在
之前幾次聚會都是由拔兄揀選地點，這次就輪到筆者發板，選來了尖沙咀的龍圖閣。驟聽名字，以及地區，大家可能會以為是什麼酒店的中菜廳，想必是高貴又富麗堂皇的那種。非也，這其實只是平均消費二百元樓下的酒家而已。打開菜譜，人家清清楚楚的註明了什麼是廚師推介菜色，什麼是電視飲食節目來推介過的菜色，那就朝著這兩個方向去點菜，穩陣得多。千萬不要懶醒，自作主張走去點些高難度/師傅不擅長的菜色，否則只會自討苦吃。
率先登場的是金沙蒜香雞，來了半隻，都幾大份的，生熟蒜也有用上，自然惹味，更讚的是雞肉口感嫩滑，皮又脆，而且蒜味並沒有蓋過雞的點點鮮味，真的很久沒吃過如此對辦的雞，屬必食項目。
馬友煎肉餅，把香氣四溢的咸魚配煎肉餅，不用想亦知道是香口好東西。單是上檯，撲鼻的香氣足以令大家垂涎，吃起來是脆口，只是稍稍實了一點，但惹味的食物，誰不愛吃?
是晚大部份均是香口煎炸食物，如再來的椒鹽九肚魚，咬落熱得燙咀，粉漿上得薄薄的，內裡的九肚魚軟滑，夠惹味之餘，又不會吃得一口是油，又是會令人encore的一味。
還有金沙流心霸王蝦，加大了份量，每人都有一隻。採用的是花竹蝦，更具質素。蝦本身是沒有問題，肉質唔錯，但面頭的蝦醬實在太香太搶味，把蝦的味道都埋沒了，有點兒浪費了新鮮的花竹蝦。
再說最後的香口菜色，是XO醬西蘭花爆花枝拼桂花蚌，桂花蚌不夠分，我就沒吃了。嚐了花枝，爽口不韌，沒有腥味，由於是用XO醬爆過，是香之餘，亦有著點點的辣味，但味精確是下得兇了些少，雖然我明白做這味要下點味精是無可厚非。至於伴碟的西蘭花，亦有一定咬口，沒投訴。
有Oli在陣，當然不能漏點菠蘿咕嚕肉，這味其實也是電視節目推介過的。然而，水準認真麻麻，先是酸甜的平衡失當，加之咬下去欠缺微脆口感，肉質本身咬口也不實在，令大家失望了。
最後是一味生炒糯米飯，相信真是生炒的，製作需時，吃起來口感也不一樣，只是糯米的成份太少，以及炒得未夠乾身，總覺得是差了一點點，所以只能說是不過不失。
原來這兒沒什麼甜品供應，那都沒關係，反正大家都打算有甜品下場。
張貼
