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2013-12-11
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天氣涼涼地，一班朋友聚在一起食食火鍋、雞煲，真是件樂事。這夜來到佐敦新開的寶哥火鍋味館，在此要再次謝過朋友及店方的邀請。來到長樂街（女拔附近，近彌敦道口），一推門走進去先看到地面鋪是賣酒的，酒的款式看來頗多，再上一層，樓上就是寶哥火鍋味館。如果食客想飲紅、白餐酒，這裡有侍酒師能為客人按食物及大家口味在樓下選酒，而且酒杯配套也很專業。以一般坊間食店來說，有侍酒師又有靚酒杯，實屬難得。當然，如想自己選酒亦可以。這裡酒價豐儉由人，如果普通紅、白餐酒，2、3百元都有一瓶味道不錯很易飲的。我們這夜試了的數瓶，性價比來說頗高。的確值得推介給愛邊吃飯邊歎杯酒的朋友。寶哥火鍋味館除了有雞煲和火鍋外，亦有供應海鮮刺身和熟食。這晚大家就先來數道前菜，麻辣珍珠黑木耳($55)，香炸墨魚餅($65)和黃金豆腐($58)。珍珠黑木耳細細粒，食落爽口，那麻辣香我很喜歡。相對涼菜，我更愛香口彈牙的香炸墨魚餅，至於那黃金豆腐亦很好吃，外皮香脆而豆腐嫩滑。接著就是帶子及牡丹蝦刺身拼盤，2者都十分新鮮甜美。 在大家食雞煲和火鍋之前，我們再來幾道菜式。桂花炒素翅（$188），鮑汁扣鵝掌（$28一隻）和炒豬肚尖。當中我較喜
如果食客想飲紅、白餐酒，這裡有侍酒師能為客人按食物及大家口味在樓下選酒，而且酒杯配套也很專業。以一般坊間食店來說，有侍酒師又有靚酒杯，實屬難得。當然，如想自己選酒亦可以。這裡酒價豐儉由人，如果普通紅、白餐酒，2、3百元都有一瓶味道不錯很易飲的。我們這夜試了的數瓶，性價比來說頗高。的確值得推介給愛邊吃飯邊歎杯酒的朋友。
寶哥火鍋味館除了有雞煲和火鍋外，亦有供應海鮮刺身和熟食。這晚大家就先來數道前菜，麻辣珍珠黑木耳($55)，香炸墨魚餅($65)和黃金豆腐($58)。珍珠黑木耳細細粒，食落爽口，那麻辣香我很喜歡。相對涼菜，我更愛香口彈牙的香炸墨魚餅，至於那黃金豆腐亦很好吃，外皮香脆而豆腐嫩滑。
接著就是帶子及牡丹蝦刺身拼盤，2者都十分新鮮甜美。
在大家食雞煲和火鍋之前，我們再來幾道菜式。桂花炒素翅（$188），鮑汁扣鵝掌（$28一隻）和炒豬肚尖。當中我較喜歡是爽口的炒豬肚尖，以及那濃郁的鮑汁，冬菇都炆得很軟腍入味。
到了雞煲和火鍋時間！雞煲雞肉亦嫩滑，味道香濃；而多款火鍋湯底中我們試的是𩶘魚湯，味道頗清甜。
食火鍋 、雞煲，怎能沒有牛肉。圖中上面的本地肥牛頸脊，肉質軟嫩，肉香頗濃。而圖中下方較粉紅色的是日本A4 雪花肥牛，肉味較淡，愛吃肉類脂肪的朋友就應該會喜歡這個。2者的賣相都很美，油脂分佈均衡。
至於這下圖這份是本地肥牛頸心拼澳洲和牛脷心。這2部位都是平日食火鍋時較少見的刃轉部位。原來肥牛頸心的牛味更濃，而中間的牛脷心就爽滑。
除了肉類，寶哥這裡的其他配料款式選擇豐富。先說餃子類吧。圖中的西洋菜餃（＄48），味道清新，我很喜歡。圖中最下面的餃子是蟹黃餃（＄78），餃子餡料是滿滿的蟹黃，賣相不錯，不過如果餡料味道可以更鮮就會更理想。此外，我亦很喜歡這裡的台灣貢丸（＄30）和招牌炸響鈴（＄38）。貢丸十分爽甜。至於炸響鈴又脆又香，浸在湯底裡吸幾秒湯再食，美味！
這夜還有不少其他配料，雖然我沒有食，例如豬展筋，秘製杏汁白肺（＄40）和招牌白鱔片（＄98），看來都頗新鮮呢。
最後，再來碗生炒臘味糯米飯，炒得粒粒分明。天氣涼涼食返一碗，滿足！之後再來杯粒粒菠蘿雪糕配涼粉做甜品，酸酸甜甜，不錯。
比起不少火鍋、雞煲店，寶哥火鍋味館的環境十分乾淨衛生，舒適好坐。加上地點又就腳，都幾適合與三五知己聚聚餐，飲飲酒。
題外話/補充資料：
按店方提供質料，這頓晚餐連酒水約＄500-600位。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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