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2022-11-10
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🥢尖沙咀 預約困難店嘆10道菜精緻法日Fushion席前料理🥢想搵餐廳食返餐好或者慶祝，尖沙咀有間法日fashion 菜一直都係心水餐廳，價錢CP 高仲用了不少名貴食材之餘，仲有十道菜式，可以一邊食一路即席欣賞廚師為你製作不同菜式🥢之前大約在8月份預約，11月先至有位置，所以如果有朋友要慶祝嘅話，要提前預約，每晚會分兩段時間17:30-20:45/ 21:00-00:00 ,小店位置不多只有8個位置，就坐後會細心問需要飲凍水定熱水，每個位置都可以睇到廚師炮製美食🥢Dinner Menu $1480 / 位🥢Tuna 吞拿魚他他脆卷外層薄脆的春卷內盛載了吞拿魚他他，輕輕一咬即碎，旁邊用上海苔粉及柚子胡椒，感覺清爽開胃🥢Uni 北海道海膽多士，用上層層北海道海膽，下層Brioche french toast, 海膽味道濃郁鮮甜無比，上軟滑下層鬆脆可口🥢Oyster (Hokkigai Clam)生蠔/ 北寄貝Menu 上係寫生蠔層加入了蜜糖豆，一整口都是海鮮的鮮甜味🥢Shi-ma ebi 縞海老漬水雲海葡萄漬縞海老，用上昆布漬加入紅酒香酒saka柚子醋汁的水雲及海葡萄， 酸酸甜甜好特別，自
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🥢想搵餐廳食返餐好或者慶祝，尖沙咀有間法日fashion 菜一直都係心水餐廳，價錢CP 高仲用了不少名貴食材之餘，仲有十道菜式，可以一邊食一路即席欣賞廚師為你製作不同菜式
🥢之前大約在8月份預約，11月先至有位置，所以如果有朋友要慶祝嘅話，要提前預約，每晚會分兩段時間17:30-20:45/ 21:00-00:00 ,小店位置不多只有8個位置，就坐後會細心問需要飲凍水定熱水，每個位置都可以睇到廚師炮製美食
🥢Dinner Menu $1480 / 位
🥢Tuna 吞拿魚他他脆卷
外層薄脆的春卷內盛載了吞拿魚他他，輕輕一咬即碎，旁邊用上海苔粉及柚子胡椒，感覺清爽開胃
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🥢Uni 北海道海膽多士，用上層層北海道海膽，下層Brioche french toast, 海膽味道濃郁鮮甜無比，上軟滑下層鬆脆可口
🥢Oyster (Hokkigai Clam)生蠔/ 北寄貝
Menu 上係寫生蠔層加入了蜜糖豆，一整口都是海鮮的鮮甜味
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🥢Shi-ma ebi 縞海老漬
水雲海葡萄漬縞海老，用上昆布漬加入紅酒香酒saka柚子醋汁的水雲及海葡萄， 酸酸甜甜好特別，自家醃漬的鮮甜醉縞海老，蝦頭炸成鬆脆天婦羅
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🥢Pasta 魚子醬配白松露天使麵
擺盤超美的Pasta 用上一大匙Royal Caviar Club Sturgeon 魚子醬帶魚油香氣，用日本高湯煮香白松露，醬油漬昆布製作，全部來自用食材天然的味道，每啖充滿白松露香氣及魚子的咸鮮味道
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🥢Chawamushi 松葉蟹茶碗蒸
超滑的茶碗蒸蛋上有新鮮松葉蟹肉， 湯汁內仲有山茶菇蓋，而其他菇部分用物盡其用煲雞湯，每口充滿蟹鮮及菇香，絕對係升級鮮甜版茶碗蒸蛋
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🥢Amadai 甘鯛立鱗燒
甘鯛肉質細嫩，魚鱗薄脆可口，用了立鱗燒製法，魚肉帶著鱗片，先用熱油澆淋，散發清淡清酒香，，好巧師傅功力
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🥢Pigeon / Chicken +$340
法式烤乳鴿 / 法式烤三黃雞（半隻） +$340
一路食一路見住大大隻雞不斷進出焗爐，令人非常期待的三黃雞，用上本地三黃雞，將香料放入雞體內事前先風乾一日，兩人會有半隻，雞皮烤得非常香脆，肉質鮮嫩帶香料味道，另外仲附帶一鍋日本珍珠米燉飯，配上三文魚子及日本蔥，最後灑上製的黃酒醬汁，口味層次豐富
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🥢Apple tart tatin with homemade ice-cream 蘋果撻伴自家製雪糕
焦糖化的蘋果，蘋果蓉甜甜的蘋果軟滑，餅底鬆脆，雲呢拿雪糕超滑充滿牛奶濃香，由於自家製出面真係食唔到
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🥢Seasonal fruit
北海道雷電海岸赤肉蜜瓜
清甜多汁又夠濃香蜜瓜味
📍Ankôma (尖沙咀)
尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓
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