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2024-04-05
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.尖沙咀· 東京米芝連過江龍鮨店.鮨 央泰 Sushi Hisayoshi📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖.➰最近與友人到訪了一間位於尖沙咀海港城的過江龍鮨店，在東京有著米芝連一星的美譽，餐廳裝潢是木系設計為主，亦有廂房設計，侍應安排就座後為我地介紹餐廳特色，亦有為我地同日文師傅翻譯及介紹每一道菜色，非常熱情好客。.➰昼お任せ·LUNCH SET華饗·SPLENDID FEAST💲680.𖥕前菜·沖繩水雲醋物 ⭐️4.1/5⭐️ 選用沖繩水雲作前菜，味道酸溜開胃，十分清新。.𖥕茶碗蒸·鮮蝦菠菜豆腐 ⭐️4.1/5⭐️ 有別於一般茶碗蒸，加入豆腐令口感更為綿滑，鮮蝦與菠菜增添層次，配合濃郁高湯汁一起入口非常出色。.✥刺身兩點 ·鱸魚 ⭐️4.1/5⭐️由淡入濃，白身魚的鱸魚味道清新，入口爽彈。·長崎縣熟成赤身醬油漬赤身 ⭐️4.2/5⭐️餐廳自設熟成櫃，熟成10日令赤身魚味更為濃郁，肉質軟滑鮮甜。.✥靜岡產蕃茄 ⭐️4.1/5⭐️作為間場的蕃茄亦大有來頭，選用靜岡縣的高糖蕃茄，甜度比一般蕃茄更為濃厚，如水果般甜蜜又帶點酸溜中和，準備迎接主菜。❀吉列A5宮崎黑毛和牛配白飯、漬物 ⭐️4.
尖沙咀· 東京米芝連過江龍鮨店
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鮨 央泰 Sushi Hisayoshi
📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
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最近與友人到訪了一間位於尖沙咀海港城的過江龍鮨店，在東京有著米芝連一星的美譽，餐廳裝潢是木系設計為主，亦有廂房設計，侍應安排就座後為我地介紹餐廳特色，亦有為我地同日文師傅翻譯及介紹每一道菜色，非常熱情好客。
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昼お任せ·LUNCH SET
華饗·SPLENDID FEAST💲680
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𖥕前菜·沖繩水雲醋物 ⭐️4.1/5⭐️
選用沖繩水雲作前菜，味道酸溜開胃，十分清新。
前菜·沖繩水雲醋物
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𖥕茶碗蒸·鮮蝦菠菜豆腐 ⭐️4.1/5⭐️
有別於一般茶碗蒸，加入豆腐令口感更為綿滑，鮮蝦與菠菜增添層次，配合濃郁高湯汁一起入口非常出色。
茶碗蒸·鮮蝦菠菜豆腐
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✥刺身兩點
·鱸魚 ⭐️4.1/5⭐️
由淡入濃，白身魚的鱸魚味道清新，入口爽彈。
·長崎縣熟成赤身醬油漬赤身 ⭐️4.2/5⭐️
餐廳自設熟成櫃，熟成10日令赤身魚味更為濃郁，肉質軟滑鮮甜。
長崎縣熟成赤身醬油漬赤身
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刺身兩點
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刺身兩點
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✥靜岡產蕃茄 ⭐️4.1/5⭐️
作為間場的蕃茄亦大有來頭，選用靜岡縣的高糖蕃茄，甜度比一般蕃茄更為濃厚，如水果般甜蜜又帶點酸溜中和，準備迎接主菜。
靜岡產蕃茄
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❀吉列A5宮崎黑毛和牛配白飯、漬物 ⭐️4.2/5⭐️
❀燒A5宮崎和牛肉眼配白飯、漬物 ⭐️4.2/5⭐️
餐廳的主菜選用A5宮崎黑毛和牛，可選燒或吉列製法，與朋友各自挑選一款。
吉列A5宮崎黑毛和牛
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吉列和牛粉漿薄脆，炸至剛好5成熟，既可鎖住肉汁，亦做到外脆內嫩的效果，師傅對火喉的掌握十分出色。
吉列A5宮崎黑毛和牛
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吉列A5宮崎黑毛和牛
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燒和牛肉眼方面亦同樣做到5成熟的效果，將和牛油脂迫出，令人垂涎欲滴，入口油脂感充斥口腔，滑嫩無比，配上山形縣產白米一同進食，超級滿足。
燒A5宮崎和牛肉眼
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✥赤味噌湯 ⭐️4/5⭐️
✥甜品 ⭐️4.1/5⭐️
隨後奉上的味噌湯恰好可以清減一下和牛的油膩感，最後甜品方面今日有士多啤梨及咖啡奶凍，正常水準發揮。
赤味噌湯
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➰總結
餐廳主打傳統江戶前壽司風格，師傅對食材的執著及對食物出品水準的自信亦令人敬佩，侍應亦非常熱情好客，為客人講解每一道菜式的食材及特色，喜歡江戶前壽司的朋友一定要來品嚐一番。
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#吉列A5宮崎黑毛和牛
#燒A5宮崎和牛肉眼
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