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2010-04-17
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是晚和兩位好友新手冒險者和小漏漏一起看 Twins 人人彈起演唱會, 事前當然要商議一個快捷而質素卻要符合我們要求的地方來填肚, 原本打算到「演唱會的最佳伴侶」好時沙嗲來一個海南雞飯, 可是 "好時 + 紅館" 這條無敵方程式實在用過太多次, 變得太沉悶了, 於是便著手看看附近有沒有其他精彩的食店, 但首要條件仍然是「Location! Location! Location!」, 除了要鄰近紅館外, 亦要接近我們三位甜魔的下一站 - Roll 啊~ 從 OpenRice 的最新餐廳列表中, 發現一個既熟悉又陌生的名字 - 文華雞飯 (新加坡), 看見餐廳名字旁有個 New 字樣, 一個食評也沒有, 既然地點符合我們的 Location 要求, 於是便用半信半疑的心態到這裡做隻白老鼠吧~ (畢竟之前已曾被一間同樣用"從新加坡文華過來"作標榜的好味屋欺騙過, 那裡賣的是 "名, but虛傳, 兼送蟑螂腳的海南雞飯", 一度令我對海南雞飯存在陰影, 詳見該店食評)與新手冒險者在柯士甸路匯合後, 他便告知我已行遍整條街都找不到這家店舖的存在, 再跟他走多一遍, 仍然找不到, 以為又是一家未開業
從 OpenRice 的最新餐廳列表中, 發現一個既熟悉又陌生的名字 - 文華雞飯 (新加坡), 看見餐廳名字旁有個 New 字樣, 一個食評也沒有, 既然地點符合我們的 Location 要求, 於是便用半信半疑的心態到這裡做隻白老鼠吧~ (畢竟之前已曾被一間同樣用"從新加坡文華過來"作標榜的好味屋欺騙過, 那裡賣的是 "名, but虛傳, 兼送蟑螂腳的海南雞飯", 一度令我對海南雞飯存在陰影, 詳見該店食評)
與新手冒險者在柯士甸路匯合後, 他便告知我已行遍整條街都找不到這家店舖的存在, 再跟他走多一遍, 仍然找不到, 以為又是一家未開業卻偷步在 OpenRice 預先登記的食店, 後來突然想起這以前在這一帶工作時也有相似的經歷, 果然不出我所料, 原來餐廳真的不是在柯士甸路上, 而是與這一帶的著名「蛇竇」 - 聯威茶餐廳為鄰, 而文華雞飯的地點比這家「蛇竇」地址更隱蔽, 因為從大街上望進去是完全看不到的, 要真的走進那條大廈的走廊才看得見, 而大街上卻只有一個很小的廣告牌, 稍一不留神便會擦肩而過。
千辛萬苦找到了, 發覺店舖面積很小, 只有四張二人檯, 幸好店外是一個小天井, 店方亦放了數張圓檯在外邊, 每張可以坐四人。到達時店內一位顧客也沒有, 只見相信是兩夫婦的男女店員在看電視, 心裡即是感到有點不安, 不會又是另一家混水摸魚的食店吧?
看一看餐牌, 海南雞飯售價 $33, 屬於「公價」水平, 卻見單售海南雞的價錢被 Marker 刪改過, 以為是減價, 看清楚卻發覺原來是加價!!! 例如半隻雞的價錢便由 $52 大幅增加至 $68, 心想: 「剛開幕便加價, 倒自己的米麼?」於是便好奇問一問女店員, 她的答覆竟然是: 「人地要我加, 我都冇辦法~」口氣有點大之餘, 卻即時減少我對該店的疑慮, 令我稍為放心, 可以點菜。
既然以來自新加坡自居, 這裡的雞飯亦和當地般分為兩種, 分別是海南雞飯 (俗稱「白雞」)和燒雞飯 (俗稱「黑雞」), 價錢同樣賣 $33, 配套亦相當 user-friendly, 加 $5 有一客肉骨茶, 加 $3 便有一杯台式飲品...... 對, 是珍珠奶茶那一類台式飲品啊~ 這亦是令我對該店有少許疑惑的其中一個原因。問店方有沒有「開茶」平日最愛的「海南雞飯伴侶」- 薏米水, 反而卻沒有, 還說我的這個建議不錯.....
於是, 一行二人點選了以下菜式:
海南雞飯 / 燒雞飯 - 點選時又有一段小插曲, 話說我們都要求雞脾, 原先對方都沒有提及過要加錢的問題, 後來店方的回覆卻說雞脾賣光了~ 簡直令我們難以置信~ 畢竟自己亦從來未試過光顧一家海南雞飯店是沒有雞脾供應的~ 那是還只是晚上七時啊~ 後來有另一檯客人來到, 同樣點選雞飯, 店方的回覆更甚, 說連雞飯也賣光了! 原來我們那兩碟雞飯是當日的最後兩客啊! 細問之下, 原來是當日生意太好, 未天黑已幾乎把所有雞賣光, 看來這裡已經開始廣為人知, 那麼我們真的很幸運啊~
雞 - 沒有雞脾, 店方給了兩客雞背的部份給我們。先吃一口, 果然有驚喜~ 肉質非常嫩滑, 明顯地是店方的烹調技術到家, 才可做到這樣的效果, 當然雞味便不可和外地的相比, 但這裡的質素已經不只是中上水平那麼簡單。
飯 - 是另一驚喜, 表面看來不太特別, 至少沒有好時般的油光, 誰不知吃一口才知道精髓所在。飯粒分明, 味道甚為豐富, 濃得來卻恰到好處, 相信是煮飯用的雞湯來自獨門秘方吧~ 再一次突顯該店師傅的功架。
黑醬油 - 這裡的不是預期中杰身, 而是介乎杰身和正常豉油之間那種質感, 甜度適中, 混進飯內吃真的一流。雖然自己仍然較偏好那種「陶泥」, 席間朋友卻大讚這個豉油很出色。
甜酸醬 / 薑蓉 - 一向只用黑醬油來吃海南雞飯的我, 同樣地沒有品嚐這兩種醬。友人則說這兩個醬沒有黑醬油般出色, 屬正常水準。
肉骨茶 - 這裡的肉骨茶味道極為濃烈, 未喝已能觸動嗅覺, 喝下去更知用料豐富。友人略嫌過鹹, 但比他較鹹的我卻覺得適中。加 $5 來一碗已經是很划算, 當品嚐過後更覺得物超所值!
柑桔紅茶 - 友人的選擇, 味道與一般台式飲品店無異, 屬正常貨色, 但略嫌過甜了。
茉香珍珠 - 原本打算飯後到其中一家台茶店光顧, 看見友人 +$3 點選了這裡的台式飲品, 當然也不會執輸。要求了「少冰」, 賣相極為像樣, 冰塊的份量亦符合「少冰」要求, 茉香味道濃厚, 奈何喝第一口的感覺過甜, 反而過了一會兒, 待冰塊溶掉些後, 味道卻變得適中起來; 至於珍珠的 Q 度亦合格有餘, 但整體來說, 「開茶」還是會惠顧那些台茶專門店。當然, 如果把價錢計算在內的話, 這裡的台式飲品實在不能錯過, 唯一建議是要求「少甜」便可。
雖然沒有進一步資料証實這家文華雞飯(新加坡)是否真的和新加坡文華酒店有關, 特別是其低調的商業手法和一些運作元素 (還有台茶這個奇怪的組合啊!) 都頗值得商榷, 但從其食品質素來說, 實在又很難不令人相信她是來自新加坡的。至少這裡的烹調手法以至味道都非常正宗, 單以海南雞飯的質素更冠絕全港, 相信作為「海南雞飯癡」的我會是這裡的常客, 但看來下次光顧前真的要先致電來預訂, 避免摸門釘啊~
連吃雞飯也要預訂!? 這家飯店不會成為海南雞飯界的 Tony Wong 吧!?!?!?
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