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2022-10-14
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尖沙咀海港城坐擁無敵維港景緻，所以吸引了不少知名食肆進駐其中，而最近為食肥仔就來到一間新開的粵菜餐館，此店前身在銅鑼灣是以燒乳豬叉燒作招徠而馳名，現時改名後據講加入了創意粵菜和點心的元素，肥仔當然不甘後人，率先去到一試龍與鳳。 餐廳以紅白色為主調，襯上木色餐枱，時尚典雅得來不失俗套，而且枱與枱之間相距闊落，坐得亦舒適，加上廣闊的維港景觀，在內用餐沒有拘束更有賞心悅目之感。 先叫來一些點心助興，避風塘蝦餃，平時食蝦餃大多是用蒸的，大廚創意注入港式避風塘海鮮元素，將蝦餃炸成微脆再以避風塘做法加入了蒜蓉辣椒炒香，外皮脆口中帶軟糯，內裡的蝦肉餡料粒粒彈牙鮮爽，滲著蒜香微辣，為廣東點心注入了港式風味新意。 原隻鮑魚燒賣皇，平時見過的鮑魚燒賣通常都是燒賣大過鮑魚，而這碟鮑魚燒賣大大隻鮑魚置於燒賣之上，完美覆蓋了燒賣本尊，份量十足；而且鮑魚炆得軟腍入味，燒賣彈牙帶肉香，兩者結合鮮味肉汁兼備，使原本平凡的燒賣立刻矜貴起來。 芫荽牛肉腸粉，腸粉最緊要是皮薄滑溜，這道即拉腸粉算是做得到，薄滑的腸粉皮包著汁豐牛肉餡料，入口富米香之餘亦較一般的牛肉腸粉多汁惹味，蘸上最佳伴侶甜豉油味道就更是豐富起來。 厚切原味
參蜜焦香叉燒
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尖沙咀海港城坐擁無敵維港景緻，所以吸引了不少知名食肆進駐其中，而最近為食肥仔就來到一間新開的粵菜餐館，此店前身在銅鑼灣是以燒乳豬叉燒作招徠而馳名，現時改名後據講加入了創意粵菜和點心的元素，肥仔當然不甘後人，率先去到一試龍與鳳。
餐廳以紅白色為主調，襯上木色餐枱，時尚典雅得來不失俗套，而且枱與枱之間相距闊落，坐得亦舒適，加上廣闊的維港景觀，在內用餐沒有拘束更有賞心悅目之感。
避風塘蝦餃
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先叫來一些點心助興，避風塘蝦餃，平時食蝦餃大多是用蒸的，大廚創意注入港式避風塘海鮮元素，將蝦餃炸成微脆再以避風塘做法加入了蒜蓉辣椒炒香，外皮脆口中帶軟糯，內裡的蝦肉餡料粒粒彈牙鮮爽，滲著蒜香微辣，為廣東點心注入了港式風味新意。
原隻鮑魚燒賣皇
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原隻鮑魚燒賣皇，平時見過的鮑魚燒賣通常都是燒賣大過鮑魚，而這碟鮑魚燒賣大大隻鮑魚置於燒賣之上，完美覆蓋了燒賣本尊，份量十足；而且鮑魚炆得軟腍入味，燒賣彈牙帶肉香，兩者結合鮮味肉汁兼備，使原本平凡的燒賣立刻矜貴起來。
芫荽牛肉腸粉
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芫荽牛肉腸粉，腸粉最緊要是皮薄滑溜，這道即拉腸粉算是做得到，薄滑的腸粉皮包著汁豐牛肉餡料，入口富米香之餘亦較一般的牛肉腸粉多汁惹味，蘸上最佳伴侶甜豉油味道就更是豐富起來。
厚切原味蘿蔔糕
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厚切原味蘿蔔糕，一般食到的蘿蔔糕都是正方形一件件的，而這店反傳統的以厚長條裁切，這樣做有個好處就是因為接觸面多了，煎起來外皮就更為香脆。而且蘿蔔糕亦十分足料，吃得到一條條的蘿蔔條，不用加任何醬汁已十分夠味，點上同來的辣醬就更是惹味刺激。
紅杞花雕雞
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試完點心當然來一點燒味小菜，紅杞花雕雞，醉雞是也，皮爽肉嫩帶著濃郁而不刺喉的酒香，肉質爽滑富彈性，是一道十分到位的前菜。
參蜜焦香叉燒
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參蜜焦香叉燒，這裏的燒味是肥仔期待的一欄，這款叉燒跟一般見到的有點出入，方正燶邊帶醬汁的樣相有點Cutie，伴碟放上了炸腐皮也好像比較少見。叉燒看落脂肪十分多，差不多整件都是白色的肥膏有點嚇人，但原來入口即融有點似東坡肉的質感，軟滑鬆化一點也不覺得肥膩，而且焦香微脆加上甜甜的蔘蜜醬汁更令味道昇華，讓人欲罷不能一件接一件。而側邊鬆脆的炸腐皮原來沾上醬汁也同樣美味，這道叉燒質素十分對辦，更可說是有驚喜，雖然有點邪惡但相信屬必試的項目。
無花果蜜絲咕嚕豚肉
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無花果蜜絲咕嚕豚肉，平時菠蘿咕嚕肉就聽得多，無花果還是首次，大廚用上了無花果入饌，矜貴又特別，味道偏清甜令成道菜感覺清新起來，最重要是咕嚕肉肥瘦適中，炸得皮脆肉鬆，裹上了酸甜蜜汁滲著果香更帶點拉絲的效果，色香味俱全不愧為此店的名菜之一。
瓦罉啫啫唐生菜
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瓦罉啫啫唐生菜上枱時熱烘烘還在吱吱作響，鹹香撲鼻，一梳梳的唐生菜加上海量的蝦乾同煮，爽脆中帶著海產鹹鮮，唯啫啫生菜應該偏乾身但此菜汁水偏多缺乏了那種濃香風味，雖然這樣說味道還算不錯的。
整餐質素算很不俗，部分菜式更是有驚喜，像是避風塘蝦餃、鮑魚燒賣、咕嚕肉和蔘蜜叉燒均十分出色有創意，亦看得出大廚對菜式創作的追求，加上環境舒適坐擁維港海景，店員招呼亦算到位，收費只屬中上定價在這檔次和地區中算是十分合理，難怪造訪當天座無虛席，其實在內靜靜欣賞著那蔚藍海景，慢活用餐也是一件賞心樂事，大家來到海港城附近覓食不妨一試。
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