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2023-12-22
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這間位於上環新開的意大利地中海餐廳，乃 Chueca 的姊妹店，由意大利主廚領導的烹飪團隊主理，提供多元化精緻迷人的地中海菜式。餐廳裝潢設計以悅目的綠色為主調，自然簡約又散發著一種奢華感，營造出一個寧靜的綠洲，輕鬆愜意的用餐氛圍。Tasting Menu $490/pp🫧STARTER🦋Iberico Ham 48 Months 咸香的伊比利亞火腿與自家製軟熟的迷迭香意大利麵包完美配搭，打開饗宴的頭炮。🦋Whipped Feta Feta奶酪的柔滑與烤南瓜子及烤葵花籽的香脆，成了有趣和諧的對比。🦋Caviar d'Aubergine 炭烤的茄子帶來了獨特的燒烤香氣，再加上松子仁、薄荷、羅勒及蜂蜜醬汁，帶來清新爽口的口感。🦋Codfish Fritters "Beignet de morue"酥脆的炸鱈魚餅，配上柑橘蛋黃醬，酸甜減膩。🦋Padron Peppers 用特級初榨橄欖油炸的炸西班牙小甜椒，簡單美味。🫧MAIN🦋Lobster Acquerello Risotto (+$50)選用陳年卡納羅利米入饌，加上波士頓龍蝦及24個月帕瑪森奶酪，烹調成正宗的西班牙燴飯，龍蝦肉質鮮嫩，飯粒
餐廳裝潢設計以悅目的綠色為主調，自然簡約又散發著一種奢華感，營造出一個寧靜的綠洲，輕鬆愜意的用餐氛圍。
Tasting Menu $490/pp
🫧STARTER
🦋Iberico Ham 48 Months
咸香的伊比利亞火腿與自家製軟熟的迷迭香意大利麵包完美配搭，打開饗宴的頭炮。
🦋Whipped Feta Feta
奶酪的柔滑與烤南瓜子及烤葵花籽的香脆，成了有趣和諧的對比。
🦋Caviar d'Aubergine
炭烤的茄子帶來了獨特的燒烤香氣，再加上松子仁、薄荷、羅勒及蜂蜜醬汁，帶來清新爽口的口感。
🦋Codfish Fritters "Beignet de morue"
酥脆的炸鱈魚餅，配上柑橘蛋黃醬，酸甜減膩。
🦋Padron Peppers
用特級初榨橄欖油炸的炸西班牙小甜椒，簡單美味。
🫧MAIN
🦋Lobster Acquerello Risotto (+$50)
選用陳年卡納羅利米入饌，加上波士頓龍蝦及24個月帕瑪森奶酪，烹調成正宗的西班牙燴飯，龍蝦肉質鮮嫩，飯粒帶半生熟的口感，芝士味香濃，啖啖滋味。
🦋Ballottine d'Agneau à la Provençale
提供羊排和羊肩肉兩個部位，經過烤製後，同樣呈現極具羊肉風味，羊排肉味突出，羊肩肉軟腍入味，加上各種調味料的微妙作用，令人驚艷。
🫧DESSERT
🦋Tiramisu
🦋Raspberry Chocolate Coulant (+$20)
提拉米蘇 / 山莓巧克力流心蛋糕
兩款甜點為饗宴劃上完美的句號。
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