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2025-02-04
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位於半島酒店內的 Chesa ，是自己很欣賞的一間餐廳。尤其是氣氛極好，安寧謐靜的環境、恰到好處的服務、食物正宗而出色，都是令 Chesa 成功之處。在等候朋友的期間，先送上熱烘的芝士法包，濃郁的蒜香，更是令人吃過不停，當然，拍照還是要快，以免錯失享用的最佳時機。餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上，琳琅滿目的擺滿一桌很熱鬧，令人有不知從何下手的感覺。幾款前菜中，自己最喜歡蟹餅了。班戟之內是新鮮蟹肉，澆上了龍蝦白蘭地酒汁，香氣四溢，龍蝦汁與蟹肉絲毫沒有違和感，每口都是滿足。友儕C君最愛 Homemde 煙三文魚，今次三文魚他他更加入了煙三文魚及魚籽，伴以紅菜頭及柑橘忌廉，沒有不好吃的道理。Escargot baked in garlic and herbs butter（$298）偌大的法國田螺，蓋上了香草牛油及蒜茸去焗，每口都是濃香，美妙的口感。仍記得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中，以溶化中的芝士包裹薯仔及漬青瓜，把芝士的味道都提升了，我鍾意。芝士
尤其是氣氛極好，安寧謐靜的環境、恰到好處的服務、食物正宗而出色，都是令 Chesa 成功之處。
在等候朋友的期間，先送上熱烘的芝士法包，濃郁的蒜香，更是令人吃過不停，當然，拍照還是要快，以免錯失享用的最佳時機。
餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上，琳琅滿目的擺滿一桌很熱鬧，令人有不知從何下手的感覺。幾款前菜中，自己最喜歡蟹餅了。
班戟之內是新鮮蟹肉，澆上了龍蝦白蘭地酒汁，香氣四溢，龍蝦汁與蟹肉絲毫沒有違和感，每口都是滿足。
友儕C君最愛 Homemde 煙三文魚，今次三文魚他他更加入了煙三文魚及魚籽，伴以紅菜頭及柑橘忌廉，沒有不好吃的道理。
Escargot baked in garlic and herbs butter（$298）偌大的法國田螺，蓋上了香草牛油及蒜茸去焗，每口都是濃香，美妙的口感。
仍記得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中，以溶化中的芝士包裹薯仔及漬青瓜，把芝士的味道都提升了，我鍾意。芝士火鍋是店內名物，正好在寒冷的日子享用，令人混身暖和，好極了。
一口氣點了兩款芝士火鍋，先是
Fondue Mntagnarde（$388）
以溶化了的Emmental, Appenzeller 及 Gruyere 作鍋底，伴以麵包、薯角及 penne，用小叉叉起，放入芝士鍋內，讓芝士緊緊地包裹著，入口滿是芝士的幽香，滑溜的質感，風味獨特。
Fondue a la truffle moitie-moitie（$868）
另一款是加入了黑松露，服務員先用電子磅計算好份量，然後直接刨在火鍋上，熱力把黑松露的香氣全而揮發，雖然比原味版另加$500，但依然覺得物有所值。
Pan-fried whole Dover sole, meuniere sauce, saulted spinach and butter chive potatoes（$638）一道充滿了儀式感的菜色，原條多佛鰈目魚煎至乾身，表面微微焦黃，再由侍應慢慢褪去魚骨，切成細片供大家品嚐，盡顯酒店級的服務，而魚肉蘸點了 meuniere sause 後，就更加惹味。
Swiss veal or pork sausage with onion sauce（$358）再來的小牛肉腸伴以薯餅，肉腸質地軟綿，但都不及以薯絲煎香的薯餅吸引。
Dessert
久違了的Swiss Chocolate Chalet，味道並非重點，主要是有人用來慶祝生日又或者作求婚之用，多年來帶給人不少夢想。
Crepes Suzette（法式可麗餅）又是一道店方名物，以砂糖、牛油及橙皮煮成焦糖，再注入橙酒及橙汁，令酒香縈繞，然後放入將班戟，令班戟沾滿了醬汁，軟綿綿的口感，每口都帶有甜美的橙香與酒香，伴以一球雪糕，冷熱夾雜的感覺真美妙。好開心係度遇上童年美夢香蕉船，童年時，家境清貧，莫講話雪糕，孖條都要兩個人share，此刻能夠同朋友分享，的確是一種福氣，味道已不重要。
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