潮樂園 (和富道)

營業中

休息中

朋友話比我知北角潮樂園有糖醋麵食，仲要平靚正。我特登約了2位朋友一齊去食。滷水拼盤～～有鵝肉，豬腸，墨魚，紅腸，蛋及牙菜，材料非常入味餸酒一流。黃金糖醋麵～～我最想食的是這個麵，因為我老板是潮州人，常常帶我地去食潮州美味。我上網整過潮州的糖醋麵用的不是普通麵，而是潮式鴨蛋麵，一般街市不易買到，要去潮式雜貨店先有，餐廳做法會較複雜，是浸軟麵條令它鬆開先，然後用油炸，接著用上湯煨，令上湯滲入面條，待麵條入味及變軟身後，上湯的水份也差不多蒸發掉，再用慢火一邊把麵條平舖在鍋內，一邊煎至麵條形成餅狀。外面香脆，裡面鬆軟，食時加上少少糖少少醋食，感覺非常特別又好食。潮陽炸雙棗～～是蝦肉同蟹肉做成的丸，再去炸到香口，可以食到蝦肉爽口彈牙，蟹肉鮮味。福果綠豆爽～～原來福果是白果，配綠豆爽做糖水，味道一流。福果煙煙韌韌，中帶有甜味。綠豆去皮只留肉去做糖水，爽口又好味。