稻庭養助

營業中

休息中

小時候只有吃火鍋才能吃烏冬，故覺得烏冬是種罕有的食物，也不知道原來烏冬有幾款。近年在香港非常盛行的烏冬，以稻庭、讚岐烏冬最受歡迎。這夜，來一嚐稻庭烏冬。餐廳位於太子大廈內，裝潢型格簡約。沒訂座，只能坐bar枱。近距離欣賞廚子們煮食，彷彿在看日版master chef，廚子分工仔細，切刺身、燒物、煮麵，均由不同人負責，緊守崗位。真是大開眼界，稻庭烏冬的吃法頗多樣化，有熱的、有冷的、有沾的、有拌的，湯底還能自選的，能選烏冬湯、番茄牛肉湯、咖哩湯、雞白湯，自由度高。瓶子點了咖哩湯雞扒烏冬。湯底是平日吃的典型的日式咖哩，很濃郁。光喝湯會有點濃味，拌著烏冬較搭配。雞扒煎得香脆，整隻雞腿連骨呈上，肉質嫩滑，浸在濃厚的咖哩內能保持溫度。翻查網絡，有一句話，手延稻庭烏冬，腳踩讚岐烏冬。手工製的稻庭烏冬乃貴族的食物，麵條較幼，入口滑溜，一下子便滑進肚裡。友人的雞白湯豚肉烏冬。奶白色的湯底，很誘人。喝下稍為淡味。豚肉片份量合理，還好浸在熱湯內沒有浸至過熟。