海鍋手工涮涮鍋 (已結業)

之前在這大廈大多去三樓吃米線，不過發現二樓開了新火鍋店就好想試新東西，看看有甚麼特式湯底。一點的裝修非常新，乾淨整齊。 我們被安排坐梳化位，座位好闊落。店員先奉茶，添豉油並遞上調味料盤讓我們混醬，好細心。在眾多的湯底中我醒了過之前未有試過的，再加一些配料夠吃啦~我們選的是火焰清酒花甲鍋，上來時就只看到 花甲，冬瓜粒和洋蔥等。底部有一些清酒，店員就在清酒中點火然後開始炒。清酒一開始揮發，香味就出來了啊！炒到火焰差不多熄掉就加湯了。問了店員是甚麼湯，他只說是濃湯，相信是秘密乳白色的湯，滾後先喝一碗，味道濃中再清酒香，頗為清甜，加上花甲更有鮮味，喝了兩碗都未覺口渴。花甲開口了就先全舀上來吃，每隻都肥美肉厚，鮮味十足又沒有沙冬瓜粒愈煮愈入味，好甜再喝多點湯就開始吃配了。玫瑰花豬頸肉的擺盤好美，逐塊夾來涮，肉質爽口，肥的部份很少，不錯呢。海蝦滑有一大團打得起膠，熟後肉色雪白帶粉，質感非常彈牙，味道鮮甜，蝦味濃郁。響鈴上來時我嘩了一聲，那麼大條啊響鈴是鮮炸的，上來時還是好熱，豆香味好突出。它的size是平常買到的兩倍或以上，真的超大！那麼大條有點難控制，不過浸了幾秒就帶上來，又脆又軟好好吃兩個人吃