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2025-03-27
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Seoul Noodles 泡菜冷麵食評｜夏日透心涼的韓式滋味總評：4/5 ★★★★☆** 在加連威老道的 **Seoul Noodles** 試了他們的 泡菜冷麵，整體清爽開胃，適合香港悶熱天氣，風味正宗但略有改進空間。 詳細評析1. 冷麵湯底味道：湯底冰涼酸甜，以韓式牛肉清湯為基底，加入白醋和少許芥末，醒胃而不嗆喉，但甜度稍高，若能加強梨汁或檸檬的天然果酸會更平衡。 溫度：上桌時碗邊帶冰霜，夠凍！加分。 2. 麵條口感：選用韓國蕎麥麵，幼細爽滑，掛湯力不錯，但煮製時間可再縮短10秒，讓咬勁更突出（個人偏好偏硬質感）。 3. 配料韓式冷麵標配的牛肉片完美，可惜缺少青瓜絲和雪梨片，素食者不太友好但肉食者狂歡。 4. 韓式泡菜- 另附一小碟韓式泡菜，可自行調節辣度，混合後能提升層次，但醬料質地偏稠，建議店家預先稀釋方便拌勻。 性價比定價 $78，與同區韓食店相若，配料若能增加牛肉或冰塊持續保冷（如金屬碗）會更抵食。 總結一碗合格的韓式泡菜冷麵，消暑效果滿分，風味比連鎖店細膩，但未達驚艷。推薦給想解膩或愛酸辣的食客，搭配炸雞或煎餅平衡感更佳。 ✓ 亮點：湯底冰涼、泡菜酸辣
總評：4/5 ★★★★☆**
在加連威老道的 **Seoul Noodles** 試了他們的 泡菜冷麵，整體清爽開胃，適合香港悶熱天氣，風味正宗但略有改進空間。
詳細評析
1. 冷麵湯底
味道：湯底冰涼酸甜，以韓式牛肉清湯為基底，加入白醋和少許芥末，醒胃而不嗆喉，但甜度稍高，若能加強梨汁或檸檬的天然果酸會更平衡。
溫度：上桌時碗邊帶冰霜，夠凍！加分。
2. 麵條
口感：選用韓國蕎麥麵，幼細爽滑，掛湯力不錯，但煮製時間可再縮短10秒，讓咬勁更突出（個人偏好偏硬質感）。
3. 配料
韓式冷麵標配的牛肉片完美，可惜缺少青瓜絲和雪梨片，素食者不太友好但肉食者狂歡。
4. 韓式泡菜
- 另附一小碟韓式泡菜，可自行調節辣度，混合後能提升層次，但醬料質地偏稠，建議店家預先稀釋方便拌勻。
性價比
定價 $78，與同區韓食店相若，配料若能增加牛肉或冰塊持續保冷（如金屬碗）會更抵食。
總結
一碗合格的韓式泡菜冷麵，消暑效果滿分，風味比連鎖店細膩，但未達驚艷。推薦給想解膩或愛酸辣的食客，搭配炸雞或煎餅平衡感更佳。
✓ 亮點：湯底冰涼、泡菜酸辣到位
📍 再訪意願：夏天會為這碗回頭！
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