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2023-05-20
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享灣天后頂層隱藏高質鐵板燒.餐廳內大落地玻璃坐擁維港無敵海景,食物擺盤極之精緻!由前菜,主菜到甜品都做到一絲不苟.整體質素及其做法更令人驚喜十足,加上師傅亦非常親切有趣,氣氛輕鬆.同場媽媽亦讚口不絕,可想而知其評分有幾高👍🏻✨✨🔸宴Special Dinner Set $1380/person▫️季節前菜：✨三重縣黑梅貝螺螺肉口感彈牙及有嚼勁,以黑梅汁醃過而且帶點微辣,惹味.廚師非常貼心地已把螺肉取出,方便進食✨北海道白粟米·蕃茄北海道白粟米清甜多汁,外皮吹彈可破.而蕃茄表皮柔軟,色澤鮮艷,鮮甜多汁,前菜非常開胃▫️季節刺身：✨薄切白身魚白身魚薄切以四種不同調味組合而成.梅子及柚子配搭漸進到煙魚子及經灼燒充滿魚油嘅組合. 由清新到濃稠嘅味覺衝擊,非常有心思✨ 鹿兒島銀鱈魚✨深海池魚✨大拖羅每一件刺身都非常厚切👍🏻 鹿兒島銀鱈魚刺身用,新鮮肥美,師傅略燒表面油份貫出.深海池魚脂膏豐腴,加上芥末及柚子胡椒,更清新鮮甜.大拖羅更為之讚嘆,非常厚切幾乎入口即溶,而且完全冇筋🥰食完充滿幸福感✨燒左口魚邊身金槍魚腩手卷香脆紫菜包住左口魚邊,魚油十足加上口感棉滑油脂非常豐富嘅金槍魚腩,少少一件已滿口油香
🔸宴Special Dinner Set $1380/person
▫️季節前菜：
✨三重縣黑梅貝螺
螺肉口感彈牙及有嚼勁,以黑梅汁醃過而且帶點微辣,惹味.廚師非常貼心地已把螺肉取出,方便進食
✨北海道白粟米·蕃茄
北海道白粟米清甜多汁,外皮吹彈可破.而蕃茄表皮柔軟,色澤鮮艷,鮮甜多汁,前菜非常開胃
▫️季節刺身：
✨薄切白身魚
白身魚薄切以四種不同調味組合而成.梅子及柚子配搭漸進到煙魚子及經灼燒充滿魚油嘅組合. 由清新到濃稠嘅味覺衝擊,非常有心思
✨ 鹿兒島銀鱈魚✨深海池魚✨大拖羅每一件刺身都非常厚切👍🏻 鹿兒島銀鱈魚刺身用,新鮮肥美,師傅略燒表面油份貫出.深海
池魚脂膏豐腴,加上芥末及柚子胡椒,更清新鮮甜.大拖羅更為之讚嘆,非常厚切幾乎入口即溶,而且完全冇筋🥰食完充滿幸福感
✨燒左口魚邊身金槍魚腩手卷
香脆紫菜包住左口魚邊,魚油十足加上口感棉滑油脂非常豐富嘅金槍魚腩,少少一件已滿口油香十分滿足,滋味
▫️漬物
✨金橘✨沙角✨辣蒜✨洋蔥頭✨苦瓜✨涼瓜✨生薑蘿蔔✨葫蘆瓜✨淮山
與師傅有講有笑更送上漬物,清清口腔.從未試過一次品嚐到唔同種類唔同口感漬物,師傅非常慷慨🫶🏻亦細心介紹每一項做法～
▫️鐵板燒
✨ 沙巴虎蝦
虎蝦大隻新鮮,蝦頭膏味濃,蝦肉爽口彈牙
✨北海道帆立貝
擺盤精緻非常吸睛🤩帶子煎得柔嫩,表面魚子味道非常香濃重海水味.泡在新鮮紫菜湯上,增強帶子濕潤度,特別而出色!
✨香煎鵝肝伴藍莓醬
鵝肝油脂充滿整個口腔, 伴隨下層香脆多士及少許藍莓醬,滿足感再次提升～最後食日本黑豆微甜,減少口中油膩感
✨美國牛柳
以兩種做法登場：一種牛柳粒,另一種以薄片牛包裹蔥蒜非常香口,兩者肉質軟腍有牛味!
五成熟牛柳,烹調時間剛好!旁邊放有鹽粒,和風式洋蔥及蒜片
✨西班牙黑毛豬
母親大人怕鵝肝太膩,師父貼心地轉上黑毛豬.初時還以為係另一款牛肉部位.因為黑毛豬入口太有彈性及嫩滑👍🏻非常有驚喜,其黑毛豬質素非常好
✨黑松露蟹肉炒飯
黑松露由原粒黑松露打碎炒飯,有別於一般黑松露醬虛假香味🤭反之蟹肉鮮甜味道非常突出!蟹肉量多亦食到一絲絲!
✨季節吸物
鮮淮山魚湯,真材實料地熬煮,非常濃郁
✨炒雜菜
就算一道雜菜都好有心思地配上自家製脆脆醬.有乾蔥/炸蒜/芝麻,非常香濃
✨甜品
最後甜品亦精美登場,黑豆綠茶布丁口感幼滑,微微回甘綠茶味道.蕨餅沾滿黃豆煙靭旁邊伴上黑糖醬. 柚子雪芭帶少許果肉,清新解膩
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