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2023-04-11
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［#kwfoodie日本菜］🍽宴．鐡板燒 來到第四彈的廚師發辦😛早前小編曾到訪這間宴．鐡板燒🥰，上一次小編是在午市時段到訪，但整體體驗十分不錯🥳，所以這一次來「二刷」🤣，嚐一嚐晚市的菜單～餐廳🍴於4️⃣月推出新的廚師發辦菜單，包括了刺身和鐵板燒品項，一次滿足你兩個願望❣️這裏的主廚更是四季酒店🏨出身，而且健談又友善💕為整頓晚饍增飾不少❤️富山縣熟螢光魷魚🦑頂部加上了柚子皮，令魷魚🦑味道更清新，螢光魷魚十分新鮮，咬下去有「爆漿」感🫣🧡慢煮鮟鱇魚肝多士十分幼滑的鮟鱇魚肝，配上香脆多士，兩種不同口感交織💛北海道昆布森生蠔🦪大Size的日本🇯🇵生蠔，頂部放上了柚子啫喱和三文魚子，但實在太大一隻，不能一口吞🤣師傅還貼心送上湯匙🥄💚刺身三味共有三款魚刺身，分別有真鯛魚🐟、油甘魚和赤身～真鯛魚上添加了岩鹽、白梳魚魚子醬和白松露油，魚子醬呈淺黃色，口感微脆但不重味，反而松露油會淡淡滲出，層次十分豐富～第二款是油甘魚，外皮經微燒，魚油🐟甚香💕最後是吞拿魚赤身，魚味較重則沒作太多調味，肉質頗嫩沒有筋💙吞拿魚魚蓉脆脆手卷頂部放了綿密的吞拿魚魚蓉，中間夾了北海道🇯🇵右口魚邊，底部則是烤香的鱈魚片，右口魚邊的魚油豐富，
🍽宴．鐡板燒
來到第四彈的廚師發辦😛早前小編曾到訪這間宴．鐡板燒🥰，上一次小編是在午市時段到訪，但整體體驗十分不錯🥳，所以這一次來「二刷」🤣，嚐一嚐晚市的菜單～餐廳🍴於4️⃣月推出新的廚師發辦菜單，包括了刺身和鐵板燒品項，一次滿足你兩個願望❣️這裏的主廚更是四季酒店🏨出身，而且健談又友善💕為整頓晚饍增飾不少
❤️富山縣熟螢光魷魚🦑
頂部加上了柚子皮，令魷魚🦑味道更清新，螢光魷魚十分新鮮，咬下去有「爆漿」感🫣
🧡慢煮鮟鱇魚肝多士
十分幼滑的鮟鱇魚肝，配上香脆多士，兩種不同口感交織
💛北海道昆布森生蠔🦪
大Size的日本🇯🇵生蠔，頂部放上了柚子啫喱和三文魚子，但實在太大一隻，不能一口吞🤣師傅還貼心送上湯匙🥄
💚刺身三味
共有三款魚刺身，分別有真鯛魚🐟、油甘魚和赤身～真鯛魚上添加了岩鹽、白梳魚魚子醬和白松露油，魚子醬呈淺黃色，口感微脆但不重味，反而松露油會淡淡滲出，層次十分豐富～第二款是油甘魚，外皮經微燒，魚油🐟甚香💕最後是吞拿魚赤身，魚味較重則沒作太多調味，肉質頗嫩沒有筋
💙吞拿魚魚蓉脆脆手卷
頂部放了綿密的吞拿魚魚蓉，中間夾了北海道🇯🇵右口魚邊，底部則是烤香的鱈魚片，右口魚邊的魚油豐富，滲透了下方的壽司飯🍣配上香脆的鱈魚片更添風味
💜北海道帶子配三文魚子，香草牛油🧈汁
使用了來自北海道的帆立貝，添加了牛油🧈香草汁作調味，頂部放上了不少三文魚子❤️
🖤沙巴虎蝦
使用了蝦頭內的蝦膏🦐作調味，蝦肉爽口彈牙
🤍香煎鵝肝🦢
頂部配有藍莓醬🫐，消去鵝肝的油膩感，口感外脆內軟
🤎美國🇺🇸安格斯兩味
第一款是安格斯牛柳，切成一口牛大小，牛味較濃；另一款是安格斯肉眼，切成薄片包裹著香蔥，蔥香味更突出
💕鮮淮山魚湯
使用了4種魚熬製，魚味香濃🐟，養顏一流
💞蟹肉黑松露炒飯
整體味道偏淡，宜多加調味，但炒飯乾身，粒粒分明👍🏻
💓鐵板炒雜菇
亮點一定是蒜蓉🧄脆脆醬，增加了香脆口感和蒜香
💗蕨餅 & 綠茶布甸🍵海鹽雪糕
最後有每款各一的甜品🍮分別是蕨餅 & 綠茶布甸🍵和海鹽雪糕，海鹽雪糕鹹度剛剛好，而且冰感不重
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整體味道指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5
性價比：💰💰💰💰/5
環境：💕💕💕💕💕/5
服務：✅✅✅✅✅/5
打卡指數：📸📸📸📸📸/5
⬆️小編個人都很喜歡到處拍照打卡，特設打卡指數，並盡量附上推薦打卡位置💜
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