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2014-03-05
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男友生日，之前想過訂旺角某人氣Patisserie的拉糖蛋糕，但該蛋糕需提前五天預訂，因為時間上有點趕不上，唯有放棄。到處瀏覽網上蛋糕之際，偶然發現了瓜破。它是一間網上蛋糕店，製作室位於葵涌。蛋糕款式清新簡約，就連咭片設計、店名和蛋糕的命名也極具日本風格，令人印象深刻。匆匆在該店網站登錄成為會員，然後開始辦理預訂手續，其中有一欄可讓客人自行輸入生日牌上的祝福語句，確保不會搞錯。交收地點方面，客人可選擇到葵興自取，或是到地鐵站交收。自取可享95折優惠，後者則需多付$10運費，做法合理。可惜我試了幾次都卡在最終畫面，無法完成交易，唯有直接打電話過去，結果當下在電話中就搞定，晩上更收到店方的確認郵件，效率相當不錯。取貨當日店員會再次打電話提醒，約了19:00在葵芳交收，店方也能準時到達。個人尤其欣賞店方送貨時現金交收的做法，這樣可以省卻客人入數的麻煩，的確非常方便，絕對值得加分。這同時反映店方是真心站在客人立場提供服務，當然這也體現了店主的勇氣，畢竟站在生意的角度，如果訂單金額較大，還是有點冒險哦。今次選了「和」作為生日蛋糕，雖然蛋糕的名字很簡單，但反而給人留下深刻的印象。「和」這個字不但代
男友生日，之前想過訂旺角某人氣Patisserie的拉糖蛋糕，但該蛋糕需提前五天預訂，因為時間上有點趕不上，唯有放棄。到處瀏覽網上蛋糕之際，偶然發現了瓜破。它是一間網上蛋糕店，製作室位於葵涌。蛋糕款式清新簡約，就連咭片設計、店名和蛋糕的命名也極具日本風格，令人印象深刻。匆匆在該店網站登錄成為會員，然後開始辦理預訂手續，其中有一欄可讓客人自行輸入生日牌上的祝福語句，確保不會搞錯。交收地點方面，客人可選擇到葵興自取，或是到地鐵站交收。自取可享95折優惠，後者則需多付$10運費，做法合理。可惜我試了幾次都卡在最終畫面，無法完成交易，唯有直接打電話過去，結果當下在電話中就搞定，晩上更收到店方的確認郵件，效率相當不錯。取貨當日店員會再次打電話提醒，約了19:00在葵芳交收，店方也能準時到達。
個人尤其欣賞店方送貨時現金交收的做法，這樣可以省卻客人入數的麻煩，的確非常方便，絕對值得加分。這同時反映店方是真心站在客人立場提供服務，當然這也體現了店主的勇氣，畢竟站在生意的角度，如果訂單金額較大，還是有點冒險哦。
今次選了「和」作為生日蛋糕，雖然蛋糕的名字很簡單，但反而給人留下深刻的印象。「和」這個字不但代表日本文化中融和的特質，亦令人聯想到當中的優質砂糖「和三盆」。說起和三盆，這大概是日本國內目前唯一按傳統方法全人手搓揉精製的糖，主要是由一種叫竹糖的甘蔗提煉，經過榨汁、熬煮、過濾、冷卻、結晶化、研磨、天然乾燥等工序，整個製作過程需要一星期以上。由於當中研磨的過程是以布袋及重石分離出固態和半固態的糖，加水揉製後再反覆剛才的分離步驟三次，令此糖有「和三盆」之稱。這種糖呈淡黃色，粒子細小，形態猶如糖霜，遠看有點像黃豆粉。在日本更會直接把和三盆糖壓製成可愛形狀的和菓子，那種入口即化，甘潤清甜的口感最為人所喜愛。
瓜破的個裝蛋糕只有一磅裝，約六寸大小。從外表看只見白色的忌廉和奶白色的寒天凍，再加了點金箔和食用的銀色糖珠作點綴，賣相優雅高貴。切開蛋糕，從切面清楚看見最底層是綠茶海綿蛋糕，然後往上分別是和三盆慕絲、黑蜜啫喱、綠茶慕絲、 綠茶海綿蛋糕、最後再以和三盆慕絲封頂，最頂層以一球球純白忌廉作點綴，整體很有層次感，當中以黑蜜嗜喱的味道最為突出，味道不太甜，感覺清新健康。另外，因為寒天本身沒有任何味道，所以店方隨蛋糕附送一樽小小的黑蜜，用來淋上寒天凍上，不過因為糖漿質感水水的欠缺張力，淋在寒天上頓時又消失無蹤，而且倒的時候亦非常狼狽，容易把蛋糕弄髒。如果質感濃稠一點，視覺和味覺效果應該會更好。另外，黑蜜啫喱層有出水現象，稍微影響了蛋糕的口感。望着家人很捧場的把蛋糕吃個清光，忽然覺得瓜破的蛋糕，能嚐到夢想的溫度，還有幸福的味道。它勾起了我在日本的一些點點滴滴，有些苦，也有些甜。它也燒起了一團火，希望有天我也能找到自己夢想落腳的地方。
題外話/補充資料：
1. 蛋糕款式不多，分件裝和原個蛋糕兩種，每種分別約有八款。
2. 蛋糕的賞味期限是收貨當天。
3. 「寒天」是日文名，香港為人熟知的叫法是大菜，它是一種含有豐富膠質的藻類, 溶在水裡可以結成晶瑩的膠狀，即是我們常常吃到的大菜糕。雖然有人說它有減肥功效，但並未獲得証實。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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