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2025-02-25
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作為燒賣控🤩會為訪尋高質燒賣而「瓹窿瓹罅」實屬等閒😌這次就來到石硤尾一條民居屋邨的小店，見識一下傳聞中的「變形燒賣」😝———————————————————————因全手工製關係🤘🏻林記燒賣的外觀的確如傳聞中的一樣😮粒粒四四方方，完全沒有燒賣應有的形狀🤣手工燒賣主打煙韌，而且混合了鯪魚肉和大地魚🐟理應鮮味十足😙但這次光顧的燒賣我又不覺得有特別煙韌🧐反而口感偏腍🥺燒賣皮同樣十分軟爛，相信與長時間放在蒸籠內有關，以致燒賣過熟😬而且燒賣本身的調味略嫌過重🫢胡椒粉太重手，令魚味不是十分突出🙁但這裡的醬料表現相當不俗😃豉油有少許甘甜味道，辣油亦炒得頗香🌶️值得一讚👍🏻———————————————————————雖然林記燒賣全手工製造是值得加許🫡但始終質素平平，與其他手工燒賣比起上來難免遜色😐實在有點名過其實😮💨
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手工製燒賣
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因全手工製關係🤘🏻林記燒賣的外觀的確如傳聞中的一樣😮粒粒四四方方，完全沒有燒賣應有的形狀🤣手工燒賣主打煙韌，而且混合了鯪魚肉和大地魚🐟理應鮮味十足😙但這次光顧的燒賣我又不覺得有特別煙韌🧐反而口感偏腍🥺燒賣皮同樣十分軟爛，相信與長時間放在蒸籠內有關，以致燒賣過熟😬而且燒賣本身的調味略嫌過重🫢胡椒粉太重手，令魚味不是十分突出🙁但這裡的醬料表現相當不俗😃豉油有少許甘甜味道，辣油亦炒得頗香🌶️值得一讚👍🏻
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雖然林記燒賣全手工製造是值得加許🫡但始終質素平平，與其他手工燒賣比起上來難免遜色😐實在有點名過其實😮💨
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