鴻發餐廳小廚

營業中

休息中

三個朋友收工係旺角Happy Hour 後找個地方食飯，商場太多人，所以去遠少少，黎到鴻發打冷。其中一人遲到，兩個男人先點了個椒鹽鮮魷。無影相，但炸粉唔厚，魷魚剛熟嫩滑，配合一枝藍妹和兩個男人既Men Talk，一樂也。人齊，起菜！［鵝片拼墨魚 $140］墨魚是我朋友杯茶，對我而言墨魚本身無味，要靠點上辣油吊味。咬口爽口，未知墨魚厚薄該如何平衡。太厚難咬斷，太薄缺乏感。或者小弟該參考唔同潮菜館切墨魚厚薄才能給意見。鵝片口感不太嫩，但一隻鵝脾位應該較嫩，胸和背較靱，我想只是斬了胸背位置吧。味道都入味，份量都合理。［西蘭花炒鹹肉 $65］西蘭花沒有炒得過老，保持應有爽口口感。鹹肉十幾塊份量不少，令小弟感到有飽濟感，或者鹹肉厚薄都有影響。［蠔仔粥 小鍋 $95］蠔仔大隻味鮮，米粒分明，具有潮式蠔仔粥的代表性。不過當中一粒蠔有怪味，未知餐廳有何措施確保蠔仔品質。整體不過不失，潮菜較經濟亦較relax，埋單每位$150。