杭州酒家

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今天好想吃蒓菜魚丸，剛剛杭州酒家有客人訂台沒來，我們有幸還有一張2人枱。第一時間點出蒓菜魚丸，馬蘭頭，蔥油麵，還有篤菜炒墨魚。蒓菜魚丸還是一如以往，滑滑的蒓菜一朵朵的浮在湯汁中，入口也滑滑的。魚丸入有豆腐的口感切又滿有魚味，不是實的的，入口好軟滑，需知道蒓菜里的魚丸做得好唔好完全係考一個廚師最大嘅功夫。馬蘭頭又係一道功夫菜，貴的唔係材料，而係功夫。將馬蘭頭嘅呢一種菜輕輕調味煮熟，攤凍再瀝乾水分，切成小小的一粒，伴入切好煮熟的豆腐乾，確保水份瀝乾，比例上也要拿捏得準，其實單單係製造嘅成本，未計師傅嘅人工都已經值＄60架啦，所以道菜值得一試，這裏的廚師做得又非常不錯。篤菜炒墨魚，係我好喜歡嘅菜式，幾乎每一次你都會點呢個菜，不過呢次嘅墨魚就好似切得比較粗身，一般來講墨魚切得比較幼細啲，就可以連䔍菜雪菜一齊食，味道嘢味得黎又入味。蔥油麵純粹係個人喜好，對於不太喜歡吃肉的人來講，這個蔥油麵真的是有點兒邪惡，但係又非常之好味嘅地道麵食，入口嘅麵條帶着滿口蔥油嘅香味，不過食到呢個菜嘅時候都已經飽飽地啦。