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2013-01-08
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味道不錯，服務一般天氣持續寒冷，家人提議「打邊爐」，便嘗試新開張的牛一。我們約6:30 到達拿了一張票，要等候7個號碼。我們邊等候邊看餐牌，見有4款90分鐘任食晚餐：$128的美國牛肉拼豚肉、$158的特上美國牛肉拼豚肉、二百多元的澳洲和牛拼豚肉及三百多元的日本和牛拼豚肉。由於是第一次光顧的關係，我們不會冒險試和牛，而且要吃和牛的話會光顧市區一些熟悉的店鋪，因此我們選$158的晚餐。湯底有多款：昆布清湯、元貝清湯、蕃茄濃蝦湯、泡菜牛肉湯和豆乳三文魚湯等等，而我們選元貝清湯。餐牌都看了數遍，但仍未獲安排入座，我透過餐廳的黑色玻璃看看內裡環境，發現餐廳當時只坐了2/3人，而留空的座位是整齊的，但接待處尚未安排入座。這時，人流開始愈來愈多，好像出現了萬人空巷，聚集在餐廳外的場面。(符合下面食家Tamy815描述的情況)明明店內有座位，我們仍要在外面站了15分鐘至6:45，才可以入座。把票交給接待處時，她要求我們點菜和湯底，幸好我們早已決定好。我們三人獲安排坐卡座，寛敞舒適。我們請一服務員給我們三杯熱水，她說：「要自己喺出面拎」。啊! 原來這兒連這種事情都是自助的。於是，我們忘於走來走去，拿水
天氣持續寒冷，家人提議「打邊爐」，便嘗試新開張的牛一。我們約6:30 到達拿了一張票，要等候7個號碼。
我們邊等候邊看餐牌，見有4款90分鐘任食晚餐：$128的美國牛肉拼豚肉、$158的特上美國牛肉拼豚肉、二百多元的澳洲和牛拼豚肉及三百多元的日本和牛拼豚肉。由於是第一次光顧的關係，我們不會冒險試和牛，而且要吃和牛的話會光顧市區一些熟悉的店鋪，因此我們選$158的晚餐。湯底有多款：昆布清湯、元貝清湯、蕃茄濃蝦湯、泡菜牛肉湯和豆乳三文魚湯等等，而我們選元貝清湯。
餐牌都看了數遍，但仍未獲安排入座，我透過餐廳的黑色玻璃看看內裡環境，發現餐廳當時只坐了2/3人，而留空的座位是整齊的，但接待處尚未安排入座。這時，人流開始愈來愈多，好像出現了萬人空巷，聚集在餐廳外的場面。(符合下面食家Tamy815描述的情況)
明明店內有座位，我們仍要在外面站了15分鐘至6:45，才可以入座。把票交給接待處時，她要求我們點菜和湯底，幸好我們早已決定好。我們三人獲安排坐卡座，寛敞舒適。我們請一服務員給我們三杯熱水，她說：「要自己喺出面拎」。啊! 原來這兒連這種事情都是自助的。
於是，我們忘於走來走去，拿水、醬油和蔬菜等。放置食物的地方的通道很狹窄，不夠兩個人通過。食物種類多：蟹柳、魚蛋、牛丸、餃子、腸仔、烏冬、拉麵、螺絲粉(這是第一次吃火鍋時見到螺絲粉)、和牛炒飯和咖喱牛肉飯等；蔬菜則包括：西洋菜、娃娃菜、韮菜、豆腐、粟米、生菜、蓮藕、南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、金菇、冬菇、鮑魚菇、冬瓜和翠玉瓜等。但部份食物的指示牌和所屬食物放錯了。
不一會，職員送來了湯底，呈淡黃色，內裡有很多細小的元貝。
接著，一碟牛肉和一碟豚肉送來了。牛肉色澤鮮紅，肉紋條理整齊，脂肪雪花均勻，每一片切得薄薄的。只須把它放在沸騰的湯數秒鐘，牛肉已熟透變色，入口肉汁豐富，質地軟腍。牛肉味濃，不用配合任何醬汁已可吃到它的鮮味。豚肉呈粉紅色，肥膏較多，同樣切得薄身，放在湯裡煮大約一分鐘便熟了。即使有肥膏，但吃起來不感到油膩。
肉類每碟大約有15至16片，估計至少重150克。
我們亦同時吃其他食物和蔬菜，整體而言，這兒提供的蔬菜非常新鮮，對個別食物有以下評價：
讚- 西洋菜是出名難清洗的菜，它每一條都十分潔淨幼嫰，非常新鮮，沒有任何瑕疵。入口軟身，味道鮮甜，菜汁豐富，幾乎是我們吃過最好的西洋菜。
- 另一樣要讚的是粟米，非常甜美兼多汁。
- 娃娃菜吸收了湯的精華，同樣鮮甜。
- 菇類爽口多汁。
- 其他蔬菜都新鮮可口，味道清甜。
- 烏冬表面看來像很普通，煮熟後發覺它入口滑溜，不會有吃麵粉的感覺。
- 和牛炒飯每一粒都炒得金黃入味，不黏身，牛肉碎鬆軟。
可改善的食物
- 餃子表皮非常嫰滑，但咬開發覺原來內裡只有三、四粒豬肉碎，令人失望。
- 拉麵煮熟後略為堅韌，不好吃。
我們進食了大約30分鐘，枱面上的肉類已吃光了，便吩咐服務員為我們添加一碟牛肉和一碟豚肉。等了10分鐘，仍然未有肉類送到，於是再提醒剛才的服務員。再過了接近10分鐘，依然沒有肉類送來。當時，我們鄰桌的客人亦不耐煩地催促快點送來肉類。這時，我們看到一名男侍應捧住多碟肉類，慢條斯理地走、斯斯然地派給不同食客。既然這是任食火鍋，我們又不是故意浪費食物，難度三個人吃多一碟牛肉和一碟豚肉很過份嗎?
就這樣，我們前後等了足足20分鐘才有第二輪肉類送來。如果這是要烹調的菜式，花20分鐘送出來還可理解。但現在只是從雪櫃把生肉拿出來，如果這個過程需要20分鐘的話，很明顯這不是一個合理的時間。(是不是餐廳制度/態度需要改善呢?說得難聽一點是不是”唔捨得俾人食?”為何同一情況出現在不同食家身上? 可參看下面Tamy815及hkmonkichibb的描述)
我們把肉類吃光後，只餘下約10分鐘，於是我們去拿甜品 – 乳酪雪糕。吃過雪糕後，非常飽肚。
總括而言，食物的味道是可以，但進食時要有多一點耐性。
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