蕃茄仔

營業中

休息中

難得慵懶的星期一，睡到自然醒便出走銅鑼灣覓食。今次來到蕃茄仔想來個輕食，加上心血來潮很想吃刀削麵，便篤定呢間試試。點了個牛肩胛蕃茄湯刀削麵，賣相相當不錯，可惜味道有點令人失望。首先，麵既伴菜相當重要，雖然係配角，但絕對看得出店家的誠意，今次碗麵拌上了乾蔥，但端上時已見浸透發脹軟爛的乾蔥，本身湯頭已係濃稠的蕃茄蓉，水份相對來說較少，乾蔥理應保持到鬆脆。不過，數到主角就當然係蕃茄湯，蕃茄湯應係蕃茄蓉加高湯煮成，驟眼見蕃蓉蓉中應摻了不少香草，可惜味道上呈現不到香草的香氣，味道亦偏單調，仲有少少蕃茄膏既aftertaste 🤣 牛肉共有三塊，牛肩胛肉帶有咬勁，但肉味足（小小建議：牛肉可煮到七成熟，放上熱湯上令其上菜時熟透，味道應該會更軟滑）。最後，還得讚一讚佢既刀削麵挺彈牙，食到最後都無發脹軟掉。