祥發茶餐小廚

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休息中

位於北角的祥發茶餐小廚，以瑞士雞髀馳名，係區內不少街坊的心頭好。小店雖然歷史悠久，裝潢稍顯陳舊，但食物質素才是重點。瑞士雞髀色澤誘人，擺上枱已經讓人食指大動。雞髀浸滿濃郁香甜的瑞士汁，每一口都充滿滋味。尤其是下髀部分，肉質滑嫩且極為入味；如果覺得上髀的厚肉稍嫌不夠味，可以用雞肉蘸碟底的瑞士汁進一步提升口感。雞髀煮得恰到好處，肉質細膩且唔痴骨，用刀叉輕輕用力切開就能分開，卻依然能保持肉的彈性同埋鮮嫩。麵包經過輕輕烘脆，內裏柔軟，再搽上一層香濃牛油，單單麵包本身已經足夠吸引。吞拿魚醬的分量十分足，每一口都能感受到濃濃吞拿魚香，製作細緻又誠意滿滿，是一款令人回味的簡單之作。鰻魚處理得非常好，完全沒有一絲腥味，搭配炒蛋與餐肉，鹹香味道層次豐富。芝士汁拌飯後增添了滑順的口感，但稍嫌芝士味道不足，未能完全凸顯濃郁的奶香。不過，整體表現仍然出色。