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2024-03-13
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Year of Loong第一次食Omakase，揀咗九如坊呢間「杣」。同「寿々乃」、「鮨石」都係同一個集團。Lunch set 有兩款，貴嘅只係多啲嘢食。今次食平嘅就算$880一位加一，晚市menu食豐富好多。全店以京都庭園為風格嘅裝修，細细地大約得10個位，但勝在樓底夠高，無侷促嘅感覺。用煮咗嘅螢光魷魚同帆立貝，配上皇帝菜，清新鮮甜。伊助木兵庫県生蠔深海池魚最好食係深海池魚，肉質爽口，魚味濃郁，一塊刺身，一塊炙燒過完全係兩個味道。金鯛立鱗燒，配上一個紫菜嘅出汁。出汁味道好好，魚肉仍然淋滑。鳥貝 火炙金目鯛北寄貝配柚子皮赤貝配青檸汁中拖羅有三款鮮貝類，鮮度足夠。冇腥味。中拖羅完全無筋，上品。呢度個玉子係滑、甜、濃。應該係純雞蛋製造。味噌湯加入少少魚肉，偏向清湯類型，個人幾鍾意。靜岡蜜瓜及福岡士多啤梨，現場鮮切，味道清新。
Year of Loong第一次食Omakase，揀咗九如坊呢間「杣」。同「寿々乃」、「鮨石」都係同一個集團。Lunch set 有兩款，貴嘅只係多啲嘢食。今次食平嘅就算$880一位加一，晚市menu食豐富好多。全店以京都庭園為風格嘅裝修，細细地大約得10個位，但勝在樓底夠高，無侷促嘅感覺。
[先付け]
用煮咗嘅螢光魷魚同帆立貝，配上皇帝菜，清新鮮甜。
[お造り三点]
伊助木
兵庫県生蠔
深海池魚
最好食係深海池魚，肉質爽口，魚味濃郁，一塊刺身，一塊炙燒過完全係兩個味道。
[燒き物]
金鯛立鱗燒，配上一個紫菜嘅出汁。出汁味道好好，魚肉仍然淋滑。
[お握り鮨五貫]
鳥貝
火炙金目鯛
北寄貝配柚子皮
赤貝配青檸汁
中拖羅
有三款鮮貝類，鮮度足夠。冇腥味。中拖羅完全無筋，上品。
[卵燒き]
呢度個玉子係滑、甜、濃。應該係純雞蛋製造。
[お椀]
味噌湯加入少少魚肉，偏向清湯類型，個人幾鍾意。
[水菓子]
靜岡蜜瓜及福岡士多啤梨，現場鮮切，味道清新。
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